3、接下来再准备一个大碗 ， 放入生抽 老抽 甜面酱 ， 再放入黄豆酱 ， 然后再放入一些冰糖 放入一大勺黄酒 之后再充分的搅拌均匀 ， 料汁就调好 然后再放在一边备用
4、接下来再调一个秘制的料油 ， 菜籽油200克， 料酒50克 ， 然后再放入150克的猪油 ， 搅拌均匀 放在一边备用
5、接下来再准备一些大料 ， 放入一些干辣椒 ， 然后再放入一些白芷、花椒 八角 桂皮 香叶
6、再准备一些生姜 ， 切成姜片 然后再放入盆中备用 ， 之后再准备一些蒜瓣 ， 切成小块 再准备一些青椒 ， 切成辣椒段 ， 切好的辣椒段 再放入碗中备用
7、将调好的秘制油直接倒进锅中 ， 然后再大火烧开 ， 之后再放入一些姜片 炒香 ，
炒出香味 然后再放入鸡块大火快炒 ， 炒出里面的油脂 ， 然后再继续炒 ， 煸炒至微微焦黄
8、鸡肉炒到焦黄的时候 然后再放入大料继续炒 ， 炒到入味 ， 之后再倒入调好的料汁 ， 继续翻拌 ， 使鸡肉均匀地裹上料汁 ， 然后再加入开水 ， 开水要一次加足 ， 然后再大火烧开 ， 转中火炖
9、炖到汤汁收干的时候 再放入蒜瓣 辣椒继续炒 ， 这时候鸡肉已经完全入味了、
10、青椒炒到断生的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炒鸡就做好了 。
青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品 ， 主要食材是鸡蛋和青椒 ， 鸡蛋对于老人还是孩子都是非常适宜食用的 ， 鸡蛋中含有的蛋白质可以满足人体一天所需 ， 也可以让青少年时期的孩子有充足的钙质！
食材清单：青椒 鸡蛋 蒜蓉所需调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽1、准备适量的青椒 ， 先把青椒给清洗一下 ， 清洗青椒的时候 ， 可以添加一些食用盐 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 清洗干净之后 再捞出控水
2、接下来取出洗净的青椒 ， 去籽去蒂 ， 青椒籽吃着比较影响口感 ， 然后再把青椒给拍碎 ， 之后再切成青椒丝 ， 这样青椒吃着比较入味
3、接下来再准备一些大蒜 ， 大蒜洗净 ， 然后再拍碎 ， 然后再简单的切一下 ， 放进碗中备用
4、准备几个新鲜的鸡蛋 ， 把鸡蛋直接打进碗中 ， 然后再添加盐 ， 增加底味 ， 之后再添加一些白醋去腥 ， 充分的搅拌均匀 放在一边备用
5、锅中烧油 ， 多放入一些油 ， 油热之后 ， 然后再倒入鸡蛋液小火慢炒 ， 炒到鸡蛋定型的时候 ， 然后再轻轻翻动 ， 炒成大块的鸡蛋块 ， 炒好的鸡蛋块 直接盛入碗中备用
6 。 接下来 锅中再次烧油 放入蒜瓣炒香 ， 炒出香味 ， 然后再放入辣椒丝炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒到辣椒微微变软的时候 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 调味
7.辣椒翻炒入味之后 然后再放入炒好的鸡蛋 之后再继续炒 ， 翻炒均匀之后 然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了
炖乌鸡汤
乌鸡是日常生活中常见的滋补食材 ， 而它最常见的烹饪方式是煲汤 。 乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高 ， 拿来煮汤时可以去掉鸡皮 ， 或者喝汤时撇开汤面上的浮油 。
食材清单：乌鸡 葱 姜 山药 西洋参 当归 枸杞 红枣所需调味料：盐 鸡精 胡椒粉1、准备一只新鲜的乌鸡 ， 先把乌鸡给处理一下 。 内脏要处理干净 ， 然后再清洗两遍 ， 之后再把乌鸡表面的绒毛给处理干净 ， 再次洗净控水
2、接下来取出控干水分的乌鸡 ， 直接剁成小块 乌鸡块不要太大了 ， 不然炖的时候不容易入味 ， 乌鸡块放进盆中 然后再倒入面粉 ， 面粉水有很强的吸污能力 ， 之后再搓洗几分钟 ， 搓洗干净后 再捞出 清洗两遍 洗净 控水备用
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