山西地道美食有哪些？ _小知识

俗话说：“民以食为天。 ”可见饮食对于我们每个人的重要性。而由于地理位置等的不同，使得各地的美食都不尽相同，如南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食等，这些都是当地的一种特色，若有时间外出旅行的话，一定要亲自品尝一下，才能不辜负自己。今天就来给大家简单介绍几款山西的特色美食。操作方法 01 莜面栲栳栳
其是一种来自山西高寒地区的传统面食，主要是由莜面，白面，葱姜蒜，辣椒等原料制作而成，外形好似笆斗一般，特别的美观，随意的夹起一块，并蘸上由西红柿辣椒炒成的酱料来食用，不仅十分的有嚼劲儿，还含有钙，铁，磷等多种营养物质，对人体有一定的好处。

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02 刀削面
山西人大都以各类面食为主，而刀削面便是其中的一种，素有“中国十大面条之一”的美誉，通过将面粉和成软硬适中的面团后，一手握面团，一手用弧形刀将面削到锅中，等面开两次后捞出，并加入西红柿，青菜等来食用，一来口感十分的爽滑，二来其形状独特，香味十足。

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03 石头饼
这是一种流行于山西，陕西地区的传统食物，以表面所具有的石头烙印而闻名，制作方法比较复杂，首先需要找寻一些大小均匀且光滑的石头，在清洗干净后放在火上加热，之后将和好的面擀成五厘米左右的薄片，趁热放在石头上面来进行烹制，待两面变黄即可食用，整体的口感十分的酥软，无论是当作正餐还是饭后餐，都特别的合适。