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07 【山西地道美食有哪些？】擦面
这也是山西的一大特色面食， 在将面粉和成光滑的面团后， 将其切成手掌大的小块， 之后放在扁眼擦子上面， 按照从上到下的顺序来将面团进行移动， 将从擦子眼漏下的小长条煮熟， 最后再搭配菠菜或西红柿即可食用， 不仅特别的好咀嚼与消化， 还能让人有食欲 。
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