榨菜含有蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 膳食纤维等营养成分 ， 具有健脾开胃 ， 增食助神之功效 ， 经过腌制后的榨菜脆嫩爽口 ， 鲜香浓郁 。 把榨菜用水浸泡后 ， 切成丝 ， 与香菜丝 ， 猪肉丝 ， 红干椒丝 ， 配辅料同炒 ， 咸香适口 ， 风味独特 ， 是一道开胃的下饭菜 。 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 榨菜 200克 ， 喷鼻菜 50克 ， 猪瘦肉 100克 ， 红干椒 10个 。
葱 ， 姜 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 油 。
操作方式 01 榨菜切当作细丝 ， 放入冷水中浸泡一小时 ， 去除盐当作分 。 把浸泡过的榨菜丝用清水投几遍 ， 控干水分 ， 备用 。
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02 喷鼻菜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作10公分摆布长的段 ， 备用 。
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03 猪肉用水清洗一下 ， 控干水分 ， 切当作丝 ， 备用 。
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04 红干椒切当作丝 ， 切好葱 ， 姜 ， 备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后 ， 放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 爆锅 ， 随即放入肉丝翻炒 ， 放少许料酒 。
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06 翻炒至肉丝颜色发白 ， 放入红干椒丝略翻炒一下 ， 然后放入榨菜丝翻炒 ， 不消放盐 。
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07 炒至榨菜丝透明 ， 亮光 ， 颜色变深 ， 放入喷鼻菜 。
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08 【榨菜炒三丝的家常做法】喷鼻菜入锅颠勺翻两下个即可 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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