经营文汝馨居的是个女孩子 。 说起来 ， 文汝馨居的字号还是请精通易经的朋友给推算的 。 这不过是突出茶膳屋的文化氛围 。 女主人娓娓道出 ， 其实茶膳也是由来已久了 ， 只是真正懂得经营的人少吧 。 自古以来 ， 如果能把茶的特质和烹饪的技术融合起来 ， 做出一道道美味可口的“茶肴” ， 不仅能在众多菜肴中增添异彩 ， 也能够满足人们喜欢时而变换口味的心理 ， 发挥了茶更大的保健营养功能 ， 扩大茶文化的范围 。
【文汝馨居茶膳】品茶被称作茶道 ， 自然有它的道理 。 因此 ， 做茶肴的人一定是懂得茶的人 。 世界上的茶叶多种 ， 各具不同的色、香、味、形的特色 ， 认识什么茶叶、适合怎么来搭配做菜、如何发挥茶叶的最大价值 ， 个中的道理肯定是更多了 。 据说 ， 做茶肴 ， 首先要重视这茶的特性 ， 不能任意添加味精 ， 非不得已不以葱、姜、蒜、五香等重味的作料取胜 ， 也不要过分花巧、夸张的虚饰 ， 才合乎茶的本性和健康的要求 。 这也许就是文汝馨居之所以雅致的原因了 。
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