豇豆含有丰富的蛋白质 ， 维生素 ， 微量元素等营养成分 ， 具有健脾补肾 ， 益气生精之功效 ， 口感脆嫩 ， 清香 。 用豇豆和青椒搭配鸡蛋同炒 ， 味道鲜美 ， 营养滋补 ， 是一道可口的家常菜 。 下面介绍一下豇豆炒青椒鸡蛋的家常做法 。 东西/材料 豇豆 150克 ， 青椒 1个 ， 鸡蛋 3个 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 油 。
操作方式 01 豇豆收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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02 青椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作粗丝 。
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03 鸡蛋打入盘中 ， 搅拌当作鸡蛋液 。
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04 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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05 豇豆用开水汆一下 ， 入锅几秒钟即捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 ， 备用 。
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06 用锅把鸡蛋炒出来 ， 炒至七分熟即可 ， 盛出备用 。
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07 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 放入豇豆翻炒 ， 放少许料酒 ， 盐 。
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08 炒至豇豆断生 ， 放入青椒略翻炒一下 ， 然后放入炒好的鸡蛋 。
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09 【豇豆炒青椒鸡蛋的家常做法】把鸡蛋平均开 ， 翻两下个 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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