眼下正值初春， 万物复苏， 阳生生发， 为大地带来了无限的生机 。 这个时期人们普遍感觉困倦乏力， 就是通常说的“春困” 。 这个时候， 喝上一杯浓浓的花茶， 不仅芳香扑鼻， 还能缓解春困带来的不良影响 。 因为花茶甘凉而兼芳香辛散之气， 有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发， 令人神清气爽 。
茉莉花茶， 又叫香片， 是用绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的再加工茶 。 在茶叶分类中， 茉莉花茶仍属于绿茶 。 茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成， 特别是高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用， 如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解， 不溶于水的蛋白质降解成氨基酸， 能减弱喝绿茶时的涩感， 功能有所变化， 其滋味鲜浓醇厚、更易上口， 这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一 。 茉莉花茶除了具备绿茶的保健功效外， 还具有茉莉花的若干特效 。 茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之首选 。
花茶的窨制传统工艺程序：玉兰花打底、茶胚与茉莉鲜花拼和、堆窨、通花、收堆和起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、装箱 。
冲泡：冲泡茉莉花茶时， 头泡应低注， 冲泡壶口紧靠茶杯， 直接注于茶叶上， 使香味缓缓浸出；二泡采中斟， 壶口稍离杯口注入沸水， 使茶水交融；三泡采用高冲， 壶口离茶杯口稍远冲入沸水， 使茶叶翻滚， 茶汤回荡， 花香飘溢 。 一般冲水至八分满为止， 冲后立即加盖， 以保茶香 。
闻香：茉莉花茶经冲泡静置片刻后， 即可提起茶盏， 揭开杯盖一侧， 用鼻闻香， 顿觉芬芳扑鼻而来 。 有兴趣者， 还可凑着香气作深呼吸状， 以充分领略香气对人的愉悦之感， 人称“鼻品” 。
品饮：经闻香后， 待茶汤稍凉适口时， 小口喝入， 并将茶汤在口中稍事停留， 以口吸气、鼻呼气相配合的动作， 使茶汤在舌面上往返流动6次， 充分与味蕾接触， 品尝茶叶和香气后再咽下， 这叫“口品” 。 所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝， 三口为品”之说 。
欣赏：特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中， 在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿 。 或上下沉浮、翩翩起舞；或如春笋出土、银枪林立；或如菊花绽放， 令人心旷神怡 。
【春天喝茉莉花茶可驱寒邪】茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳， 若深暗泛红， 往往是品质有弊病的表现， 如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色 。
推荐阅读
- 喝茶也要看气候
- 柠檬百香果饮料
- 老年人不宜喝烫茶
- 鲜茶冰着喝有利于降血压
- 测智商生活常识类
- 银花夏枯草利咽消积茶，喝绿茶减肥吗
- 谈谈茶的味道和饮法以及茶人的修养，喝茶水真能防新冠
- 名称-防疫清咽茶，铁观音隔夜茶能喝吗
- 喝茶修身养性，清肠茶
- 夏季养生常喝10款防暑茶 保你不中暑!