鸡蛋|日本人爱吃“生蛋拌饭”，为何在中国不受欢迎？网友：没有可比性鸡蛋

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日本人爱吃“生蛋拌饭” ，为何在中国不受欢迎？网友：没有可比性
在中国吃牛排，总会给一个“煎鸡蛋” ，其实那不是煎鸡蛋，而是生鸡蛋，用来蘸牛排的，这样吃着更嫩滑，但被很多人误认为是煎蛋了。

之前上高中时，有个同学是农村的，每次回家都要带一些鸡蛋，他母亲为了给他补身体，当时宿舍里没有锅灶，每天晚上把鸡蛋打进杯子里，直接生吃下去，还认为这样最有营养，因为没有经过任何加工，估计很多人都这么认为吧。
喜欢吃生鸡蛋的人还挺多，比如日本人，吃生鸡蛋是他们的传统习惯，比如米饭加生鸡蛋，亲子丼加鸡蛋，乌冬面、寿喜锅、烤肉也能加生鸡蛋。

在日本，鸡蛋基本上都是生吃的，熟食的做法寥寥无几，只有玉子烧和茶碗蒸……生鸡蛋黏黏糊糊，看着就没有胃口，不知道为什么日本人吃得那么香，甚至用来招待客人？
放在中国，如果给客人吃生鸡蛋，客气点地会说不吃这玩意儿，脾气爆的直接摔门而去了，为什么生鸡蛋在日本备受欢迎，到了中国却不受欢迎呢？
其实，有多方面的原因，今天我就和大家说一说，一起涨涨知识吧。

1、日本人吃的是无菌蛋
中国的鸡蛋和日本的鸡蛋有些不一样，在日本，通常吃的都是无菌蛋。什么是无菌蛋？就是采用巴氏消毒法以及严格加工处理过的鸡蛋。这种鸡蛋在整个生产过程中受到严格的控制和处理，基本上是没有细菌的，可以生吃。
鸡蛋中的有害菌，最多的就是沙门氏菌，存活性强，普通鸡蛋如果直接生吃，肯定会被感染，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

但无菌蛋真的没有细菌吗？很有可能是“智商税” ，无菌蛋只能降低感染沙门氏菌的风险，但并不绝对。而且，吃生鸡蛋的消化率非常低，只有30~50% ，做熟后吸收率高于90% 。
2、无菌蛋太贵了
中国有没有无菌蛋？有！但价格非常贵，在电商平台搜索一下，其中一款无菌蛋1000克就要70元人民币，折合5.8元人民币一个，所以大多数中国人还是吃普通鸡蛋。
日本是发达国家，人均收入比较高，可能买得起，但中国目前的人均收入水平还赶不上发达国家，要是每天吃无菌蛋，没有几个人能承担得起。

3、饮食习惯差异
在日本，从古至今，他们吃的主要食物都是鱼类、贝类等，总之都是海里面的动物，早年间连鸡肉都不吃的。到了江户时代，日本才开始吃鸡蛋，当时就是用生鸡蛋拌饭来招待客人，名曰“御丼生玉子” ，因此也发展成了“日本国民美食” 。
但在中国，几千年前就开始吃鸡肉和鸡蛋了，并创造出无数种鸡蛋的吃法，比生吃美味多了，干嘛要吃生鸡蛋呢？

4、没有可比性
生鸡蛋拌饭，这是拿鸡蛋当下饭酱呀！看来日本真的是物资匮乏呀。说到下饭酱，中国就有太多了，香菇酱、牛肉酱、黄豆酱，还有豆腐乳、孔明菜等，那个不是味道鲜美，让人吃了就上瘾，生鸡蛋根本没有可比性。

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