赵霖：“茶为万病之药” ， 勿忘饮茶健身
绿茶作为草药 ， 被记载在中国第一部药典、汉代的《神农本草经》中 。 唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》 （618-907年）一书中写道：“ 诸药为各病之药 ， 茶为万病之药” ， 足见茶之药功卓着 。
据《医学论坛报》：对全球涉及饮料与健康的文献进行系统回顾、分析 ， 根据饮料热量、营养成分及对健康的影响 ， 分成如下6个等级 。
1级：饮用水 ， 是补充人体每日所需水分的最佳饮料；
2级：绿茶和无糖咖啡 ， 对预防糖尿病和心血管病有益；
3级：豆浆 ， 低脂牛奶或脱脂牛奶；
4级：代糖饮料含热量低 ， 但增加人体对含糖饮料的潜在渴求；
5级：纯果汁、全脂牛奶、运动饮料等 ， 其含热量较高；
6级：含糖饮料——最不健康的饮料
茶叶保健功能中很重要的就是保肝 ， 茶多酚（儿茶素类物质）能抑制D-半乳糖胺（GalN）和四氯化碳的细胞毒性作用 。 各种茶（绿茶、乌 龙茶、红茶、普洱茶）和其它饮料（咖啡、可可）的提取物加入3%到食饵里喂食大鼠 。 发现绿茶、红茶、普洱茶的保肝作用较强 。 绿茶还可以 预防心脏病 ， 并降低患癌症的风险 。 尽管亚洲人吸烟很普遍 ， 但患心脏病或肺癌的比例却比较低 ， 是因为亚洲人喜欢喝绿茶 ， 绿茶含儿茶酚 （catechin）比西方人喜欢的红茶要多 。 绿茶中的儿茶酚还有预防冠心病的作用 ， 能够帮助保持动脉壁平滑和抑制血栓形成 。
我们曾对绿茶、乌龙茶、红茶、花茶、普洱茶/富硒绿茶等所含茶多酚等生物活性物质进行研究 ， 结论是绿茶茶多酚类化合物含量最高 ， 花茶略低 ， 乌龙茶次之 ， 红茶中茶多酚类化合物含量最低 。 茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚酸类四种多酚类 化合物的复合体 ， 约占茶叶干重的25% ， 对抑癌、抗肿瘤、抗突变、抗氧化、抗胆固醇升高、抗血小板凝集、抗血糖、血压上升、抗菌、抗流感 、抗龋齿等的作用 ， 无一不和茶多酚（儿茶素及其衍生物）有关 。
卢良恕：有机茶需要大力发展
有机茶 ， 就是在无任何污染源的产地 ， 按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料 ， 在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染 ， 并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品 。
由于有机茶顺应了国际上有机食品的发展潮流 ， 满足了消费者对食品安全性的要求 。 在20世纪80年代后期随着国际市场对有机茶的需求传入我国 ， 并很快受到茶业界的普遍重视 。 这是因为有机茶是一种无污染的保健饮品 ， 它与当今人们日益增强的健康保健意识相适应 ， 具有很大 的潜在市场 。 开发生产有机茶 ， 不但可以获得较高的经济效益 ， 而且还可减少因大量施用化学肥料、农药对土壤与环境造成的严重污染 ， 符合国家环境保护的基本国策 ， 这在环境、资源等问题日益严峻的今天 ， 其意义尤为深远 。
另一方面 ， 有机茶开发有利于我国常规茶叶产品的出口 。 我国加入WTO后 ， 国际茶叶市场进一步对我国茶叶产品开放 ， 关税壁垒进一步削减 ， 但是技术性贸易壁垒（TBT）却呈现出越来越严的趋势 。 有机农业技术有助于降低茶叶中的农药残留 ， 从而有利于我国茶叶的出口 。
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