原料：鱿鱼 400克、茉莉花茶7克、青椒1个、料酒15克、精盐4.5克、淀粉、蒜泥、葱、姜适量
【茉莉花茶鱿鱼卷】制作方法：
1、将鱿鱼切成十字花刀 ， 放入开水锅中汆烫卷拢 ， 捞出沥干；
2、用开水将茉莉花茶泡开 ， 将头道茶水倒掉 ， 再用开水泡冲泡 ， 茶汤滤出备用；
3、在茶汤中加入料酒、精盐、淀粉调成芡汁；
4、将青椒切成丝备用；
5、用旺火将油烧至七八成热 ， 下鱿鱼卷和青椒丝快速翻炒后捞出沥油；
6、原锅中留余油少许 ， 放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味 ， 取出葱、姜片 ， 放入鱿鱼卷和青椒丝 ， 随即倒入芡汁 ， 颠炒几下 ， 撒上几朵茉莉花 ， 出锅装盘即成 。
此菜特点：茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久
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