九 。 铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知 。 我国历代医书 记载颇多 ， 历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔 ， 颂茶之提神益思之功 。 白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月 ， 开襟竹下风 。 驱愁知酒力 ， 破睡见茶 功 。 ”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功 。 苏东坡诗曰：“建茶三十片 ， 不审味如何 ， 奉赠包居士 ， 僧房战睡魔 。 ”他说把建茶送给包居士 ， 让其饮了在参禅时可 免打瞌睡 。 饮茶可以益思 ， 故受到人们的喜爱 ， 尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱 。 如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国着名作家 姚雪垠等都酷爱饮茶 ， 以助文思 。
铁观音可提神益思 ， 其功能主要在于茶叶中 的咖啡碱 。 咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。 因此 ， 饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维 ， 能显着地提高口头答辩能 力及数学思维的反应 。 同时 ， 由于铁观音中含有多酚类等化合物 ， 抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响 。 这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原 因之一 。
十 。 铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟 ， 这也是众所周知的事实 。 明代理 学家王阳明的“正如酣醉后 ， 醒酒却须茶”之名句 ， 说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效 。 古人常常“以酒浇愁” ， “以茶醒酒” 。 唐朝诗人刘禹锡 ， 有一天喝 醉了酒 ， 想起了白居易有“六班茶”可以解酒 ， 便差人送物换茶醒酒 ， 被后人传为茶事佳话 。 酒的成分主要是酒精 ， 一杯酒中含有10%～70%的酒精 。 而铁观音 茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消 ， 故饮茶能解酒 。
铁观音不仅能醒酒 ， 而且能敌烟 。 由于铁观音中含有一种酚酸类物质 ， 能使烟草中的尼古丁沉淀 ， 排出体外 。 同时 ， 铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力 ， 促进血液循环 ， 把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去 ， 减轻和消除尼古丁带来的副作用 。 当然 ， 这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效 ， 而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果 。
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