地里野菜正鲜嫩，营养美味还养生！ _野菜

又到了吃野菜的好时候了，野菜不仅味道鲜美，营养价值也很高。今天花花就来教大家如何做出健康又美味的野菜！
荠菜
荠菜是农村非常常见的野菜之一，分布在我国的各个省市。荠菜全身皆可入药，也可以当作蔬菜食用，荠菜的种子里含油，可以制作油漆和肥皂。

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荠菜的主要功效：【地里野菜正鲜嫩，营养美味还养生！】荠菜不仅具有明目的功效，还能增进身体的新陈代谢。荠菜可以在一定程度上预防癌症并且起到快速止血的作用。
荠菜的食用方法：1、凉拌：将荠菜用水焯一下，冷却后，加入之前切好的小辣椒，加入调味品后即可食用。
2、荠菜饺子：将荠菜剁碎，加入鸡蛋或者搅入提前剁好的肉里，做饺子馅。
3、荠菜丸子：将荠菜和猪肉剁碎，搅拌在一起，加入调味品，用力搅拌均匀，然后挤成一个个的小丸子，并在小丸子上滚上一层淀粉，放到锅中煮熟即可。
需要注意的是，荠菜不能多吃，脾胃虚寒者不宜食用。
苦菜
顾名思义，苦菜是一种尝起来带苦味的野菜。苦菜在我国的各个地区也都有分布，所以，想吃到苦菜一点儿也不难，直接去地里挖点儿就行了。

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苦菜的主要功效：苦菜具有清热解毒的功效，并且能够在一定程度生预防和治疗贫血病，还有利于增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜的食用方法：1、凉拌：将苦菜择掉干叶洗净，切掉老根，加入调味品后，再添加一勺白糖，即可食用。
2、苦菜肉包：将苦菜择掉干叶、切掉老根洗净，放到凉水里泡一会儿，然后沥干水分，用刀剁碎。将苦菜拌入提前剁好的肉馅中，加入调味品搅拌均匀，做成苦菜馅，然后包入面皮中，蒸熟即可。
3、苦菜炒猪肝：将苦菜洗净后，放到热水里焯一下，然后沥水切段。将猪肝炒熟入味，放入苦菜翻炒均匀即可。
但是要注意，苦菜不能与寒性食物、羊肉、牛奶同食，脾胃虚寒者也不宜食用。
灰灰菜
灰灰菜又名藜，分布在我国各个地区，主要长在房前屋后，田间地边。灰灰菜的嫩茎和幼苗可以食用，口感嫩滑，味道鲜美。

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灰灰菜的主要功效：灰灰菜能够增强人的免疫力，预防贫血、预防消化道中的寄生虫、消除口臭，还能够促进儿童生长发育，对缺钙的中老年人也有一定的帮助。
灰灰菜的食用方法：1、凉拌：取灰灰菜的嫩叶和嫩茎，用开水焯一下，冷却沥干，加入切碎的辣椒，加入适量的调味品，搅拌均匀，即可食用。
2、灰灰菜炒火腿：油加热，放入葱姜蒜等，放入切好的辣椒，加入切成片的火腿。将火腿炒至翻卷，加入灰灰菜和适量白醋翻炒。
3、清炒灰灰菜：将灰灰菜洗净、控干，热油，放入辣椒、花椒和蒜，炒出香味后放入灰灰菜，翻炒几分钟后放入调味品即可。