文章插图
1、材料：蜢子虾酱2大勺 ， 鱿鱼头2个，青椒1个，红椒1个 ， 鸡蛋2枚，葱，蒜各适量，鱼酿酱油1汤匙 。
2、青、红椒切成小丁 ， 葱、蒜切碎粒备用 。
3、锅中烧水，水开后将鱿鱼头入锅焯烫 。
4、鱿鱼头焯烫鼓起有弹性时，捞出过凉后切成小丁备用 。
5、将鸡蛋打一容器中 ， 取2大勺蜢子虾酱与鸡蛋一起搅拌 。
6、搅拌成糊状备用 。
【虾酱炒鲜鱿 虾酱炒鱿鱼的做法】7、锅中做油，油温5成热时 ， 将虾酱鸡蛋液倒入锅中炒制，炒好后盛出备用 。
8、锅中重新做油 ， 油温7成热时将葱、蒜粒入锅煸炒 。
9、炒香后，将鱿鱼丁入锅炒制 。
10、加入一汤匙鱼酿酱油 。
11、将炒好的鸡蛋虾酱倒入锅中与鱿鱼丁混合炒制 。
12、炒制30秒左右后 ， 将青、红椒丁入锅掂炒几回即可出锅 。
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