【沏茶之二，安溪铁观音价格表】 铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重， 外形青蒂绿腹， 呈蜻蜒头状， 色泽鲜润， 砂绿显露， 红点明显， 叶表霜起 。 泡饮前， 先要用沸水将所用的茶壶、茶杯、茶盘等淋洗一遍， 目的是给茶具预热， 以增加沏茶后的效果 。 置茶时先放入碎末茶于茶壶底， 再放粗条茶、中小茶叶于上方， 置茶量约为茶壶容量的三分之二， 然后将茶壶置茶盘中， 将小巧似乒乓球大小的专用茶杯在盘中依次排列， 这时可用二沸水（鱼眼生时）提壶“高冲”（以便于茶叶在壶中翻滚， 使受热均匀）， 待水漫过茶叶后， 即把茶汤从壶嘴倒出弃去， 谓之“洗茶” 。 然后第二次注沸水入壶至壶口， 即用手持壶盖刮去浮于壶口的浮沫， 并用沸水冲净壶盖后盖上， 再次用沸水浇淋壶身， 以保持壶内的水温（约泡一分钟) 。 这时开始斟茶 。 斟茶前将茶壶从茶盘中提起后， 须将茶壶沿茶盘边缘转一圈， 目的是避免斟茶时壶底的水珠滴入茶汤 。
推荐阅读
- 西坪铁观音
- 如何把握冲泡普洱茶的水温
- -安溪观音香气高 韵独特，松针茶
- 舒肝理气常青排毒“治疗包茶”喝出健康，沏茶叶的最佳水温是
- 山楂桃茶，安溪铁观音价格
- 茶趣、茶艺精粹
- 铁观音茶乡--安溪和台湾基隆的茶歌情结
- 沏茶与喝茶的八卦，洞庭湖碧螺春
- 童年茶，福建安溪铁观音
- 民族英雄文天祥的后代在凤凰山种茶，如何沏茶