在“一地一粉”的湖南，哪里的米粉才最好吃？ _小知识

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丨走，克弗兰恰米粉克丨

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-风景君语 -
米粉的江湖里面
永远有弗兰人的一席之地
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湖南人仿佛有无数种方式，把平平的米粉，摒挡得有滋有味。吃过的第一碗湖南米粉是什么味道，早就记不清了只记得我擦了擦额头的汗，红着脸，对着那碗米粉，默默说了一句：“余生，请多指教” 。
忍住口水，今天我们就一路看看，湖南米粉到底有多诱人。
01 弗兰人嗦粉简史

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湖南是无可争议的鱼米之乡，物产丰饶，好吃的工具也就出格多。 “湖南人怕不辣”，但辣不是湖南人独一的追求，只不外辣味刚好契合了湖南人泼辣直率的性格。
若是问一个湖南人，“您的家乡有什么非吃不成的美食？”米粉绝对会是谜底之一。

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▲正在晾晒的米粉皮
我不只一次碰到过湖南伴侣跟我说，“想回家嗦一碗粉” 。仿佛他们对于家乡的全数忖量，都在一碗米粉里面。在我为其他湖南美食打抱不服的时辰，也不得不认可，这宿世上真是没有一个词，比“嗦”更适合形容吃米粉的动作。
米粉好就好在顺滑。嘬住米粉的一头，轻轻吸气，筷子随手一递，“嗦”的一声，米粉本身就会钻进嘴里。这已经是米粉控的必备技术，也是湖南早晨最悦耳的布景音。

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▲方才切制好的鲜米粉，呈现一种莹润的光泽
米粉是南海说神聊文化碰撞的产品。不管是移居南边的海说神聊方人，仍是南征的戎行。米粉的缔造者把南边常见的大米，做当作海说神聊方面条的外形，那一刻，乡情就固结在这一碗米粉里。
一碗米粉分扁圆。扁粉以长沙为代表，圆粉是常德的最有名。汤粉、炒粉、拌粉，分歧做法又带来分歧滋味。平生二，二生三，三生万物。
米粉的宿世界太大了，对于一碗米粉的超卓与否，每个湖南人心里都有本身的一把尺子。
02 湖南哪里的米粉最好吃？
湖南米粉的丰硕水平，不是一两篇文章可以或许说清晰的。让人目炫狼籍的味道和做法，也是米粉深受人们喜爱的原因之一。
只要涉及到吃，中国人标的目的来是寸步不让的。若是我说某某处所的米粉最好吃，其他处所的人必然会不服。 “食无定味，可口者珍”，让您吃得最高兴的那一碗，就是最好吃的那一碗。
长沙米粉丨朴素清亮的肉丝粉

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▲肉丝粉天然少不了最后的一勺肉丝盖码
与人们对湖南生齿味的印象相反，长沙米粉的一切，都必需从一碗清汤肉丝粉说起。
一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带涓滴辣味的。每个粉店老板都宽容地把决议权交给门客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。
对人来说，只要米粉味道对了，情况什么的都无所谓。苍蝇馆子里面，非论男女老小，都静心专注于本身面前那碗粉，有种宿世界与我无关的泰然。这时，所有人都是平等的，或许只有在轻挑、重挑（粉的几多）和轻盖、重盖（浇头的几多）之间有所区别。
长沙米粉从内到外都透着一种潇洒。