喝茶，在日本已经上升为一种严谨的艺术，更通过茶道达到一种悟禅的境界 。
到日本的第一站，不是东京，也不是北海道 。
大船清早停在了鹿儿岛，经过环海的美丽公路，翠绿的岛屿徐徐展开 。
街上人很少，大部分的年轻人都跑到了东京、大阪 。 洁净的马路两旁，是一座座安静的小院，精心修剪过的绿植错落有致，生机盎然地兀自长着 。 鹿儿岛的知览茶在日本赫赫有名，这里群山环抱，雾气缭绕，茶叶十分新鲜 。 茶田上方甚至安装了风扇，促进空气流动，防止茶树冬天结霜 。 日本的茶以蒸为主，炒过的茶浓郁芬芳，蒸过的茶优雅清淡 。 日本的茶道是一门严格的艺术，甚至是固化的禅意 。
味道并不重要，重要的是心内的余味 。
【日本茶道：固化的禅意】茶之禅悟
深入一个日本人的真实生活，是一件困难的事 。 能够冷眼旁观而又不被触动，也是一件非常困难的事 。 这个资源匮乏、风景优美、天灾频繁的岛国培养的国民，心性动荡，既“忍从”又“发作”，譬如菊与刀 。
有一种便捷的了解日本的方式，就是饮茶 。 喝茶，严格说是茶道，在鹿儿岛乃至日本已经上升到一种严谨的艺术—用繁琐庄重的礼仪磨砺人心，用熟练严格的礼法使人超然物外，用苦涩的茶味使人沉思人生，从而达到悟禅的境界 。
正式的茶会郑重繁琐 。 接待我的男主人竹久梦二早就准备好了适合的茶叶、泡茶的水、要插的花、精致的茶点心，每一项他都亲力亲为，毫不马虎 。 茶室在我来之前早已精心打扫，洁净整齐 。 讲起种茶的秘诀，他说，种茶最讲究的是自然环境，知览茶能在日本走红是因为当地被群山环绕，雾气大，所以种出的茶最新鲜 。 茶园一年采摘四回，第一回摘的玉露最珍贵 。
关于我最感兴趣的茶道的问题，竹久梦二说，一次茶道的时间在4小时左右 。 这个时间要恰到好处，太久客人疲倦，太短又无法体会茶道的闲寂 。
每一次茶道都要事先确立一个主题，然后再确认茶会的客人，主客与陪客之间要有一定的熟悉程度和关系 。 当客人名单被选定后，就该准备茶事所需要的一切了 。 在此期间，客人会来道谢，繁忙的主人只需在门口客气一下即可，这称为“前礼” 。 受邀的客人要提前到达，然后坐在茶室前面的茶庭观赏主人对茶室内外的精心布置，认真体验主人通过环境所传达的茶道心得与意境 。 之后，入茶室就座，“初座”完成 。 后座则从主人加炭火的手法为起始 。 按照规矩，整个茶会之中，需要添三次炭，这一次就是初炭 。 正宗茶会所使用的炭必须是樱花木炭 。 初炭完毕，主人奉上茶食，客人用罢，再次回到茶庭内去休息，直到茶会正式开始时才会再次进入茶室 。 整个“后座”的过程到此为止 。 后座是茶会最为重要的一个环节，大部分茶事要在这一过程之中完成 。 在幽寂郑重的气氛之中，主人为客人点茶，第一次点茶，照例是浓茶 。 点茶的过程，其庄严的程度不亚于牧师主持一场小型宗教仪式 。 在这个过程中，喝茶本身仿佛已经不重要，重要的是喝茶的形式 。
此外，擦拭茶具是个很重要的环节 。 在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，还要先进行绢巾的操演 。 主人从腰里拿下白色的绢巾，仔细打量一番，折成三角形，再折小，然后开始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺，横擦一次，竖擦两次；接下来擦清水罐；最后擦茶碗，其程序是：先用热水清洗，然后用绢巾擦干，擦三圈半，最后将茶碗的正面转向自己一方 。 饮罢，由主客向主人提出欣赏茶具的要求，主人会首先奉上茶碗，供客人们依次玩赏 。 其后，是茶罐、茶勺甚至是盛放茶罐的布袋也要交给客人一一过目 。
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