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工夫”与“功夫茶”读音相同 ， 容易误将其混为一谈 ， 实际上茶界对此有不同的定义 ， 工夫茶与功夫茶两词各有所指 。
〖解“工夫茶”〗
“工夫茶”即是精制红茶的一种 。 由于初制、精制过程中加工十分精细 ， 下的工夫十分深刻 ， 故名工夫茶 ， 属红茶类 。
在清代时是指红茶及部分武夷岩茶 ， 这种佳茗是靠“工夫细”制出来的 ， 这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意 ， 后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶 。 民国之后 ， 岩茶就没有冠以“工夫”字眼了 ， “工夫”则全指红茶 ， 在陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中 ， 就将红茶按地域分为：闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等 。
剖“功夫茶”
“功夫茶”是茶饮的一种 ， 由于煮制和啜饮时太讲究 ， 费功夫而得名 ， 功夫茶盛行于闽南的云霄、漳州、东山、厦门和广东的潮州、汕头等地 ， 经久不衰 。
功夫茶的艺术 ， 全在烹法 。 茶叶的精选、茶具的精美、水质的优良、活火的用料、烹茶的技艺 ， 都含“功夫”之精到 。 在饮功夫茶之地 ， 几乎家家户户都有一套精美茶具 。 每逢家人闲聚 ， 或宾客登门 ， 便冲泡功夫茶 ， 显得亲切融洽 ， 充满敬爱和谐的文化意境 。 凡是饮过功夫茶者无不赞不绝口 ， 这就是功夫茶的功夫 。
【此“工夫茶”非彼“功夫茶”】因此“工夫”多用于表达费时耗力之事 ， 而“功夫”则多用于强调本领、素养、造诣之事 。 “工夫茶”指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作 ， 才能成为品质优良的好茶 。 而“功夫茶”则指一种极为讲究技巧的泡茶技法 。
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