所谓的色拉油 ， 指的是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的一种高级食用植物油 。 市面上的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等 ， 用作凉拌或作酱、调味料 。
文章插图
色拉油是什么油
【色拉油是什么油 色拉油可以用什么油代替】 色拉油又叫做凉拌油 ， 其主要原材料有大豆、花生、油菜、葵花子、米糠、棉籽等 。 色拉油与一般菜籽油不同的是 ， 色拉油可用于生吃 ， 因此特别适用于西餐"色拉"凉拌菜 ， 色拉油也是因此得名 。 色拉油呈淡黄色 ， 澄清、透明、无气味、口感好 ， 用于烹调时不起沫、烟少 ， 能保持菜肴的本色本味 。
文章插图
除了可以作为烹调、煎炸用油之外 ， 主要用于冷餐凉拌油 ， 还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油 。 如果没有色拉油的话 ， 平常炒菜可直接用原油代替 。 但是如果用来凉拌或者做蛋糕的话 ， 只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替 ， 但是效果都不及色拉油 。
推荐阅读
- 牛油是牛的哪个部位牛油是牛的什么部位
- 水能载舟亦能覆舟的意思是什么 水能载舟亦能覆舟的意思
- 二齿钉耙锄地歇后语 二齿钉耙锄地后半句是什么
- 玛雅人是谁 玛雅人到底是什么人
- 宇宙在反物质消失时是什么样的？
- 传播方式是什么|犬瘟热怎么得的
- 碳酸氢铵与盐酸反应的化学方程式 碳酸氢铵与盐酸反应的化学方程式是什么
- 杜甫的字和号各是什么 杜甫的字和号是什么
- 水润万物而不争下一句是什么 水润万物而不争是什么意思
- 指甲油怎么涂才对