白切鸡是一道广东菜 ， 做法看似复杂 ， 其实很简单 ， 只是花多一点时间而己 ， 但是这种做法做出来的鸡肉 ， 脆滑可口 ， 营养丰富 。 今天小编给大家分享一下白切鸡的简单做法 ， 一起来看看吧 。 东西/材料 广东清远鸡 半只 生姜 一块 年夜蒜籽 五瓣 酱油 一碟 芝麻油 数滴 喷鼻菜 一棵 喷鼻葱 二根
操作方式 01 先把白切鸡洗清洁 ， 再控干水 ， 再在鸡身上抹一层薄薄的食用盐 ， 抹上盐后再抹少量蚝油和料酒 。 腌十分钟或者半个小时 。
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02 把生姜去此切丝 ， 喷鼻葱洗清洁切当作段 。
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03 【白切鸡的家常做法】烧一锅水 ， 最好用有点深度的锅比力好（那样鸡才能完钱浸在水中） ， 在锅中加姜丝和葱段 。 水开后把鸡放进去 ， 浸泡五分钟 ， 再拿出来 。
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04 然后拿出来放在一装有冰水的 ， 若是没有冰水也可所以冷开水中让鸡肉凉一下 ， 要完全凉 ， 在这冷热瓜代中 ， 就把鸡肉的皮子收紧了 ， 然后皮子后面出格的好吃 ， 我是用本身雪糕柜子里面的冰块做当作冰水的 ， 若是家里没有冰块 ， 就直接用冷开水就好 。 也可以就让它天然冷 。
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05 锅里的水一向用小火烧到一向让它滚 ， 然后鸡肉凉了后再放进来 ， 此次只需要二三分钟了 。
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06 如许子的方式再弄多一次 ， 然后再捞出来放在盆子里等凉了再剁当作 。
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07 再把年夜蒜籽去皮剁碎 ， 喷鼻菜切碎 ， 放在碗里 ， 淋上滚的热油 ， 最后再滴上数滴芝麻油 ， 调制当作酱油 ， 用来醮着吃 。
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08 鸡肉凉了后 ， 再剁当作块 ， 装盘上桌开吃了 。 真的味道很好 ， 你学会了吗？
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出格提醒 图文原创 。
以上内容就是白切鸡的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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