日常生活中 ， 中国人讲究以茶待客 ， 以茶怡情 ， “寒夜客来茶当酒” ， 从 “柴米油盐酱醋茶”到 “琴棋书画诗曲茶”可以看出 ， 无论是物质生活还是精神生活 ， 中国人自古就离不开茶 。 《琵琶行》中有“商人重利轻别离 ， 前月浮梁买茶去” ， 鲁迅的小说 《药》也是以茶馆为背景 。
茶之所以有保健作用 ， 是由它含有的特殊成分所决定的 。 据测定 ， 茶叶中的化学成分达300多种 ， 包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等 。 这些成分有的防病治病 ， 有的营养保健 ， 有的兼而有之 。
毫无疑问 ， 喝茶有许多好处 ， 可是如果喝茶的时间和方法不对 ， 不仅不会促进健康 ， 还会适得其反 。 例如有些老年人嗜茶成瘾 ， 起床第一件事就是喝杯热茶 。 起床便空腹喝茶是一种不良习惯 。 因为茶叶中含有咖啡碱成分 ， 空腹喝茶 ， 腹中无物 ， 茶水直入脘腹 ， 有如 “引狼入室” 。 如果肠道所吸收的咖啡碱过多 ， 会产生暂时的肾上腺皮质功能亢进症状 ， 出现心慌、尿频等不良反应 。 时间久了 ， 还会影响人体对维生素B1的吸收 。 所以自古以来就有 “不饮空心茶”之说 。 那么 ， 怎样正确喝茶呢？这里有几句民间的歌诀：空腹饮茶心里慌 ， 隔夜饮茶脾胃伤 ， 过量饮茶人瘦黄 ， 淡茶温饮保安康 。
民间有这样的说法： “隔夜茶 ， 毒如蛇 。 ”虽然有些夸大其词 ， 但正好说明隔夜茶的特点 。 现代科学研究证明 ， 隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失 ， 且茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料 ， 很容易变质 ， 所以不宜饮用 。
但隔夜茶并不是一点用都没有的 ， 眼睛带血丝或常流泪 ， 每天用隔夜茶洗眼数次 ， 便可获得较好的疗效 。 清晨刷牙前后或吃饭之后 ， 用隔夜茶漱一下口 ， 可顿感口气清新 ， 并有固齿作用 。
饭后饮茶 ， 可导致铁元素流失 。 有人喜欢饭后立即饮茶 ， 这也是不良习惯 。 研究发现：茶叶中含有大量单宁酸 ， 如果饭后马上饮茶 ， 食物中的蛋白质、铁质与单宁酸很容易发生凝固 。 特别是老年人 ， 因肠胃功能下降 ， 对这些凝固物难以消化吸收 ， 势必会减少对蛋白质、铁质的吸收 。 资料表明 ， 饭后饮茶 ， 人体对食物中铁的吸收量至少会降低50％ 。 时间久了 ， 不仅降低了人体对食物中营养的吸收 ， 影响器官的多种生理功能 ， 还容易引发缺铁性贫血 。
【喝了空腹茶 疾病身上爬】为什么喝淡茶好呢？因为淡茶内的茶碱含量较少 ， 既足以使人提神醒脑、恢复体力 ， 又不会使人过度兴奋 。
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