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烧鹅 ， 炖鹅吃过 ， 炕鹅你听过吗?今天介绍的这家店专门卖炕鹅烂鸡 ， 在河南商丘 ， 但主要还是炕鹅 ， 而且传说这个老板5年开了17家连锁 ， 没有加盟 ， 全是他自己的店 ， 非常出名 ， 很多外地游客慕名而来 ， 每天他家门口都停满车 ， 就是为了买他家鹅 ， 到底什么样的店这么红火?我们去看看 。
这家炕鹅店已经有100年历史了 。 老板时候胖大叔 ， 他非常健谈 ， 谈到他家炕鹅他就开始很自豪很牛逼了！整个一土豪气场！老板说这个炕鹅是他爸创始的 ， 全国没有第二家 ， 而且他儿子想上大学他没让 ， 因为他觉得读出来也是给别人打工 ， 还不如直接给自己打工 ， 一个月挣个100多万 ， 不比外面强?
他家炕鹅制作过程可不简单 ， 可以说十分繁琐 ， 别人家的鹅都是先卤再炕 ， 他家的鹅是先炕再卤 ， 整个过程是腌制 ， 炕鹅 ， 卤鹅 ， 晾晒 。 光是卤鹅就是3小时 ， 整个过程要一个周！太费时了！
鹅的成品一出来果然惊艳了我 ， 外表焦黄发亮 ， 很好看 ， 吃一口 ， 外焦里嫩 ， 表皮酥脆 ， 皮炕的十分薄 ， 什么多余的脂肪都没有 ， 而且肉不柴 ， 很嫩 ， 脱骨的那种 ， 一撕就烂！不愧是全国独一份啊！
听说这里的鹅 ， 挑选还是有讲究的 ， 必须是下锅蛋的老鹅 ， 不然出不了这个口感 ， 层层把关十分严格！
这样繁琐做出来的鹅才卖40元一斤 ， 这个价格确实很良心了 ， 一只150左右 ， 想想广州烧鹅200多 ， 江苏炖鹅240 ， 这个真的很便宜了 。
【食材|河南祖传炕鹅，5年开17家店，日流水4万多，月入百万，全国独一份】老板又和我吹 ， 他每个店每天都要卖200多只 ， 一个月3000只都不够买 ， 日流水40000多 ， 所以必须加大生产 ， 有时候基本上上午11点就没鹅了 ， 有的客人定了三只 ， 因为供不应求只给他两只 。 我问老板这个手艺收徒吗?老板说一般不收 ， 但是有谁喝酒能喝过他他就收 ， 还有他家店不加盟 ， 真是酷拽霸啊！任性！歪！
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