宫保鸡心的做法 ， 是把鸡心用调料腌制后炒成八分熟 ， 然后回锅同辅料一起翻炒 ， 再放入炒好的花生米 。 口感酸甜咸适中 ， 香脆可口 ， 风味独特 。 下面介绍一下宫保鸡心的家常做法 。 东西/材料 鸡心 250克 ， 花生米 100克 ， 胡萝卜 半根 ， 旱黄瓜 1根 ， 青尖椒 半根 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 五喷鼻粉 ， 红干椒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 鸡心用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作对半 。 去除上面的血管 ， 血块 ， 放入少许盐 ， 料酒 ， 五喷鼻粉 ， 腌制20分钟 。
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02 花生米用锅炒出来 ， 盛出备用 。
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03 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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04 黄瓜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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05 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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06 碗里放入一匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作芡汁 。
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07 【宫保鸡心的家常做法】把腌制好的鸡心 ， 放入适量的淀粉 ， 用手抓匀 。
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08 锅内放入油加热 ， 油热后放入鸡心翻炒 ， 炒至八分熟 ， 盛出备用 。
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