普洱茶的新生茶 ， 香气独特 ， 以下香气都是品种香 。
花香：类似某些花的香气 ， 云南有百花 ， 茶香赛百花 。 澜沧的帕赛茶 ， 香气特别高锐 ， 就是典型的花香 。 有这种香气的茶很多 ， 但浓郁过帕赛香气的茶 ， 极少 。
兰香：类似优雅的兰花香 ， 未带甜 ， 昔归古树茶就是这样的香气 。
蜜香：花香中带着蜂蜜的甜香 ， 就是蜜香 ， 景迈山的古树茶才有此香气 。
木香：花香不明显 ， 较为低沉 ， 谓之木香 ， 布朗山系茶、永德忙肺茶 ， 就是这样的香气 。
冰糖香：冰岛茶一入口 ， 就满嘴溢香 ， 其香独特 ， 有类似冰糖的香气 ， 故名冰糖香 。 易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段 ， 也出明显的冰糖香 。
普洱茶(熟茶)的香气
文章插图
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普洱茶的熟茶 ， 香气比生茶弱 ， 经过了渥堆发酵 ， 产生了很多新的香气 。
荷香：娇嫩的芽茶 ， 渥堆发酵后 ， 存放到一定时间 ， 就出荷香 。
枣香：粗老的原料 ， 渥堆发酵后 ， 会出枣香 ， 时间越长 ， 枣香越浓郁 ， 九到十一级的茶 ， 一般都出枣香的 ， 梗比叶 ， 出枣香更多 。
米香：一些熟茶 ， 存放到一定年份 ， 会产生让人很舒服的米香 ， 就像刚打开电饭煲闻到的香气一样 。
【生、熟 普洱茶的各种香】陈香：渥堆发酵后形成的物质很多 ， 滋味香气都很复杂 ， 总体统称为陈香 ， 包含了樟香、药香等 ， 不过 ， 很多情况下 ， 湿仓存放 ， 才出浓郁的樟香、药香 ， 这里就不深入分析了 。
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