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龙凤功夫茶【龙凤功夫茶，开茶馆】在龙凤功夫茶 厦门某老字号以经营芋包、春卷、烧肉粽地方名小吃而名闻遐迩， 近年走出深巷原址， 在新老闹市多店连锁经营， 不但倚老卖老把原有的风味名黑苦荞全株茶点四下张扬， 而且将海鲜佳肴、闽南名菜推陈出新， 充满活力的组合， 在美食界声誉日隆， 笔者对此早有所闻 。 不过作为该店最新推出的工艺珍馐， 这道“龙凤功夫茶”还是令笔者有柳暗花明之感， 情不自禁回味再三 。 ,郑启五这一天， 著名的美味佳肴依次被端上餐桌 。 每隔一段时间， 女服务员就悄悄给每位客人送上一对清一色的小陶杯和陶罐， 让人不禁好奇：唯一的办法是， 桌前有开胃茶， 饭后有一杯助消化茶， 吃完白刺虾有一碟洗手茶；但是三轮酒六道菜之后， 火锅里突然灌满了什么样的“菜里茶”？红唇微开， 说话轻柔， 小姐说出五个字——“龙凤功夫茶”， 依旧悬念 。 忍不住马上自己动手， 然后吊着锅就冲 。 只见一个小杯子里盛满了汤， 然后我一口喝了下去， 鲜， 浓， 甜 。 原来锅里装的是汤！但似乎绿茶粉并不是全部 。 汤的味道微甜， 加上汤名的暗示， 疑似有茶叶成分 。 于是我找了同桌分享饮料的店主了解真相 。 老板只是笑而不答， 带着几分得意的神情， 甚至有意考验我是不是“美食家” 。 所以越喝越小心， 越觉得， 越不敢含糊 。 一杯接一杯， 小心翼翼的喝， 喝了五杯， 壶嘴里的汤滴答滴答的时候， 心里就有了大概的想法 。 然后揭开锅盖， 果然蛇肉段为“龙”， 鸡丁为“凤”， 三个乌龙茶米相随相依， 共组一壶龙凤美汤 。 意料之外的是壶中还有人参一片， 参、茶二君共同去腥调汤， 无怪乎汤味如此清鲜醇香 。 回味之余， 不禁为这道创新汤菜称赞有加：.之一的锅杯取代了碗勺， 汤汁焕然一新， 丰富了动手喝的感觉 。 据悉， 这是从日本引进的“海鲜茶”的饮用方式， 但来自闽南的陶瓷壶、杯取代了原来的瓷壶、杯， 更铁观音价格表具保温效果 。 其次， 鸡、蛇、茶、人参味道和谐， 汤味清新自然 。 在创新中保留了闽菜重汤的传统特色， 现代人讲究养生的欲求 。 也为茗茶入菜又辟蹊径 。 .三， 名字吉祥， 丰富易懂， 以免混淆 。 粤菜“龙虎斗”中的“龙”意为蛇， 这是众所周知的 。 而“鸡爪”就是鸡爪， 也是家喻户晓的名字 。 不过美中不足的是“功夫茶”占了三个字， 比例很大；却委屈了必不可少的人参 。 人们参与生活谐音， 为什么不叫它“龙凤寿茶”， 并让汤种的四个皇帝在名称中有自己的位置 。 更重要的是， “龙凤呈祥”其实是“饮食男女”的一个雅号 。 男女双胞胎在民间不是被称为“双胞胎”吗？只是不知道老师傅们是怎么想的 。 一壶汤茶似乎让我意识到了什么 。 或许在吃饭这个问题上， 保守和创新可以并驾齐驱 。
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