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16 再取150g淡奶油插手15g白砂糖打发至淡奶油变硬发状况时装入裱花袋中， 用裱花嘴在蛋糕周围和顶部边缘挤花型装饰， 最后随意摆放上樱桃、芒果、蓝莓即完当作建造 。
蛋糕坯采用的是8寸戚风蛋糕配方 。
蛋糕烘焙时候和温度， 按照自家烤箱现实环境把握 。
抹蛋糕体的淡奶油与裱花的淡奶油要分隔打， 裱花的淡奶油需要打发时候久一些， 以便轻易定型 。
装饰生果按照本身的喜好随意搭配 。
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莓莓果冻慕斯蛋糕 01 海绵蛋糕部门
牛奶黄油蜂蜜放在一个大碗中， 隔热水融化 。
然后高速打发卵白， 直到呈现轻细纹路， 插手三分之一细砂糖 。
继续高速打发， 直到卵白变得更细腻更白， 达到湿性打发， 再插手三分之一的细砂糖；继续高速打发卵白， 直到卵白变得很是细腻， 达到硬性打发， 插手最后三分之一细砂糖 。
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02 将面粉过筛入打发的蛋糊中， 切拌翻拌， 动作轻快 。
插手蛋黄， 继续低速打发， 直到看不见白色的卵白， 若是容器壁有打不平均的处所可以用硅胶铲刮下来， 再清算低速清算气泡， 直到颜色很是平均， 无较着气泡 。
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03 掏出保温的黄油牛奶夹杂液， 搅拌平均， 用硅胶刮刀分几回挖面粉鸡蛋糊到黄油牛奶夹杂液中， 动作轻快拌平均 。
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04 拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具， 轻震2下 。 烤箱上下火150度预热10分钟 。 蛋糕模具放入烤箱中基层烤制40分钟摆布 。
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05 果冻层部门
在2个8寸活底的蛋糕模上铺一层锡纸， 要尽量摊平 。
然后把吉利丁片泡在装满饮用水的碗里 。
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06 把饮用水、糖、草莓果酱倒进奶锅小火熬煮， 待糖融化所有液体拌匀（温度约60度摆布） 。
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07 把泡软的吉利丁片抽出沥干水分放入奶锅操纵余温利用手抽慢慢的搅拌， 直到吉利丁片融化 。
再把果冻液倒入蛋糕模里， 放凉后放冰箱冷藏2-4小时（最好冷藏留宿）， 然后脱去锡纸后直接和蛋糕组合即可 。
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08 先将吉利丁泡饮用水泡软沥干水备用， 然后奶锅加热酸奶约50-60度即可离火， 把泡软的吉利丁插手酸奶中搅拌至融化即可， 放到一边放凉备用 。
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