薄荷 ， 与许多广州人儿时的记忆联系在一起 。 那时 ， 随处都可能见到薄荷的踪影 ， 随手拈来几片叶子 ， 揉碎后放在鼻旁 ， 深深一吸 ， 它那独特的清香总能让人心旷神怡 。 现在居住在石屎森林中 ， 周边只有人工绿化 ， 已难觅其芳踪了 。 只有在早市上 ， 偶尔能见到本地菜农在卖自己地头的薄荷 。
薄荷除了可以调味外 ， 还是解暑的佳品 。 广州中医药大学第一附属医院消化科刘友章教授介绍 ， 薄荷 ， 味辛 ， 性凉 ， 能散风热、清头目、利咽喉、透疹 ， 是一种十分实用的药食两用植物 ， 春夏季可采其嫩茎食用 。 炒食或用开水烫后凉拌 ， 清香可口 ， 尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用 ， 是去暑化浊的佳蔬 。 还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等 ， 像其他蔬菜一样食用 。
夏季冲杯薄荷茶也别具风味 。 先用开水泡茶 ， 然后在滚烫的茶水中加入鲜嫩的薄荷叶 ， 泡几分钟后 ， 加入一点白糖 ， 口味辛凉 ， 凉爽透心 ， 还可治内热、外感、头痛目眩等病症 。
此外 ， 薄荷药用上 ， 可以用于外感风热及温病初起 ， 头痛、发热、微恶寒者 。 每与金银花、连翘、荆芥等同用 。 还可用于风热上攻所致的头痛目赤、咽喉肿痛 。 头痛、目赤 ， 可配桑叶、菊花；咽喉肿痛 ， 配桔梗、甘草等 。 假若麻疹初期 ， 透发不畅 ， 可配牛蒡子、蝉蜕、浮萍等以达表透疹 。 它还可以用于肝气郁滞、胸闷、胁肋胀痛之证 。
【消暑疏风热，来杯薄荷DIY茶】刘友章教授提醒 ， 薄荷实用 ， 但并非什么人都可用 。 假若体虚自汗 ， 阴虚发热、血虚眩晕者则忌服 。 本品含挥发油 ， 不宜久煎 ， 剂量也不宜过大 ， 用时后下 。 但假若用于疏肝解郁时 ， 则不后下 。
薄荷茶DIY：
薄荷野菊茶：取薄荷、野菊花各30克 ， 桔梗6克 ， 煎服2次 ， 连服1-2天 ， 可治疗流行性感冒 。
薄荷银花茶：薄荷10克 ， 金银花15克 ， 甘草5克 。 沸水浸泡 ， 代茶饮 。 本方中 ， 薄荷疏散风热、利咽喉 ， 金银花清热解毒 ， 可用于风热感冒 ， 证见发热、头昏、咽喉痛 。
薄荷菊花茶：薄荷6克 ， 菊花10克 ， 茶叶3克 。 沸水浸泡 ， 代茶饮 。 本方以薄荷、菊花疏散风热、清利头目 ， 用茶叶提神、清利头目 。 用于感冒风热、头目昏蒙 。
薄荷紫草茶：薄荷15克 ， 千里光30克 ， 紫草30克 ， 煎汤 ， 口服2次 ， 每日1剂 ， 连服2-4周 ， 可治荨麻疹 。
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