鸡肉和猪肉、牛羊肉相比 ， 其蛋白质质量较高 ， 脂肪含量较低 。 中医更是认为鸡肉具有温中益气、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效 。 鸡肉是我国居民最常消费的三大肉类之一 ， 鸡血也是相当美味的食材 。 但是我们无法确认在商场、菜场购买的冷冻鸡肉与鸡血是否安全 ， 最放心的办法就是购买活鸡自己宰杀并留存鸡血 。 这篇经验将告诉大家如何宰杀活鸡并保留鸡血 。 操作方法 01 将工具备齐 ， 把盐放入清水搅拌 ， 放一旁备用 。
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02 一只手将鸡的两只翅膀提起并用力捏紧 ， 同时将鸡头往后按 ， 让鸡脖子露出来 ， 注意不要被啄 。
03 另一只手把鸡脖子上的毛拔掉 ， 方便后面割脖时保留干净的鸡血 。
04 固定翅膀和鸡头的手不要动 ， 另一只手拿刀在鸡脖子处来回割 ， 直到鸡气管被割断 。
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05 【割脖、保留鸡血 杀鸡】值得注意的是 ， 被割喉后鸡会剧烈挣扎1~2分钟 ， 我们抓鸡的手要拿稳 ， 然后提起鸡脚 ， 使鸡头朝下 ， 让鸡血自然流入盐水中 。 这样我们就得到了一只自己宰杀的鸡 ， 同时也保留了新鲜鸡血 。
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以上内容就是割脖、保留鸡血 杀鸡的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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