主料：素肚300克 ， 韭黄150克 ， 蒜苗叶适量 ， 红辣椒1个 ， 生姜1小块 。
【料酒|韭黄炒素肚丝】调味料：食用油30克 ， 香油1小匙 ， 酱油1/2大匙 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
做法：①素肚洗净、沥干 ， 对半切开 ， 再切成粗条 。 ②红辣椒去蒂及籽 ， 洗净、切成丝 。 ③生姜洗净 ， 切丝 ， 泡入凉水中待用 。 ④蒜苗叶洗净、切丝 。 ⑤韭黄去黄叶和尾部 ， 洗净、沥干 ， 切段 。 ⑥锅中倒入油烧热 ， 爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝 ， 加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精 ， 拌炒均匀 ， 淋上香油即可 。
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