茶是中国人最喜爱的饮料，亦为外宾所乐于接受 。 在办公室、家里接待来访者，茶水是必备的，专门举行茶会招待来宾也是谈判活动中采用的 。
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为客人沏茶之前，要首先洗手，并洗净茶杯或茶碗，要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹，残破的茶杯、茶碗是不能用来待客的 。 还要注意茶杯、茶碗里有无茶锈，有的话，一定要清洗掉 。 茶具以陶瓷制品为佳 。
沏茶前，可事先征求客人意见，是喜欢红茶、绿茶还是花茶 。 就外宾的习惯，一般美国人爱喝袋泡茶，欧洲人爱喝红茶，日本人爱喝乌龙茶 。
茶水不要沏得太浓或太淡，每一杯茶斟得八成满就可以了 。 正规的饮茶，讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人，杯把要放在左边 。 若是饮用红茶，可准备好方糖，请客人自取 。 喝茶时，不允许用茶匙舀着喝，而应直接端起茶杯、茶碗喝 。 上茶时可由主人向客人献茶，或由招待人员给客人上茶 。 主人向客人献茶时，应起立，并用双手把茶杯递给客人，然后说一声“请” 。 客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以“谢谢” 。 不要坐着不动，任主人为自己张罗 。 添水时亦应如此 。
由招待人员上茶时，要先给客人上茶，而后再给己方人上茶 。 若客人较多，应先给主宾上茶 。 上茶的具体步骤是，先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手轻附在茶托旁边 。 若茶盘无处可放，应用左手拿着茶盘，用右手递茶 。 注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身 。 如果妨碍了客人的工作或交谈，招待人员要说一声“对不起” ，客人则应对招待人员的服务表示感谢 。
如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心 。 点心应给每人上一小盘，或几个人上一大盘 。 点心盘应用右手从客人的右侧送上，待其用毕，即可从右侧撤下 。
【我国的饮茶礼仪】不论是主人还是客人，喝茶时只宜小口仔细品尝，切忌大口吞咽，发出声响 。 遇到漂浮在水面上的茶叶，可用杯盖拂去，或轻轻吹开，不可用手从杯中捞出扔在地上，也不要吃茶叶 。
举行茶会招待宾客，通常在下午４ 时左右开始，设在客厅之内 。 准备好座椅和茶几就行了，不必安排座次 。 茶会上除饮茶外，可以上一些点心或风味小吃 。
我国旧时有以再三请茶作为提醒客人应当告辞的做法，因此在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶 。
尽管不少国家有饮茶的习惯，但饮茶的讲究却是千姿百态的 。 比如日本人崇尚茶道，作为陶冶人的性灵的一种艺术 。 以茶道招待客人，重在渲染一种气氛，至于茶则每人小小的一碗，或全体参加者轮流用一碗饮茶，不能喝了一碗又一碗，这和我国的饮茶礼节有所不同 。
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