【原 料】 干乌石海参6两（约240克） ， 腩肉、蔬菜各4两（约160克） ， 虾米5钱（约20克） ， 鸡油、铁观音茶叶各1两（约40克） ， 姜、葱、酒各适量
【潮州菜-茶香海参】主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克） ， 橙1个 ， 磨豉2汤匙 ， 蒜茸1/2汤匙 ， 红辣椒1只（切粒） ， 葱2条（切粒） ， 油1汤匙 。
配 料： 腌料：胡椒粉少许 ， 生粉1茶匙 。
【制作过程】
1、于食用前3天用水将海参浸发大 ， 然后用姜、葱、酒出水 ， 洗净后切骨排状 。
2、虾米浸水 ， 腩肉切成细件 ， 以鸡油起锅 ， 炒香腩肉、虾米 ， 然后加水煎成浓汤熄火 ， 加入茶叶焗5分钟 。
3、将海参用浓茶汤炆软 ， 以蔬菜伴食即成 。
推荐阅读
- 香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉
- 怎样做河南版豆角包菜肉卤面？
- 怎样做营养美味的包菜炒胡萝卜？
- 如何做白菜虾仁汤？
- 蜡嘴雀吃什么 少量提供青菜和苹果
- 蓝头鹦哥吃什么 也摄取大量的绿色蔬菜
- 用铝锅做菜有哪些危害
- 酸菜鱼如何切鱼片
- 黄花菜的做法大全
- 二月份种什么菜