， 若欲减少涩感 ， 可缩短浸泡的时间 ， 或降低水温 ， 但为达到所需浓度 ， 若采取增加用量的途径 ， 那当然会违背上述「浸泡时间」的原则 ， 这属技巧的应用 ， 目的在掩饰茶叶的缺点 。 前面曾提过 ， 浸泡的时间最好在一分钟以上 ， 但若遇到揉捻成球状的茶 ， 舒展率非常大 ， 第二、三道浸泡的时间非缩短不可时怎么办？这时由于已经浸泡过 ， 各种成分释出的能力较强 ， 时间缩短一些无妨 。 除了浸泡的时间外 ， 停泡间的间隔时间的也很重要 ， 将茶汤倒出后 ， 若相隔时间长(如20分钟以上) ， 下一道浸泡的时间应斟量缩短 ， 若属二、三道茶 ， 可溶物释出量正旺 ， 缩短的程度还要加大 。 例如紧揉成球状的高级乌龙茶 ， 若第一道浸泡一分钟即得所需浓度 ， 放置20分钟后冲泡第二道 ， 几乎无须等待 ， 冲完水 ， 盖上壶盖 ， 就可以将茶汤倒出 。 前一道茶汤未完全倒干 ， 留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度 。 依上述「置茶量」 ， 第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度 ， 第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间 ， 以下是几项考虑的因素： 揉捻成卷曲状的茶 ， 第二、三道才完全舒展开来 ， 所以浸泡时间往往需要缩短 ， 第四道以后才后逐渐增加浸泡的时间 。 揉捻轻发酵少的 ， 茶可溶物释出的速度很快 ， 所以第三道以后浓度增加已趋缓慢 ， 必须增加更多的时间 。 重萎凋轻发酵的白茶类 ， 如白毫银针、白牡丹 ， 可溶物释出缓慢 ， 浸泡时间应延长得更多 。 细碎茶叶可溶物释出很快 ， 前面数道时间宜短 ， 往后各道的时间应增加得更多 。 重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快 ， 故前面数道时间宜短 ， 往后愈多道应增加愈多的时间 。 紧压茶的时间控制 普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间：细碎多者参考上条(D)款；紧压程度低者参考上条(A)款；紧压程度高者 ， 茶叶因浸泡才逐渐松散 ， 所以时间宜长 ， 并依舒展速度调整之 。 间隔时间的影响 将茶汤倒出后 ， 若相隔时间长(如20分钟以上) ， 下一道浸泡的时间应斟量缩短 ， 若属二、三道茶 ， 可溶物释出量正旺 ， 缩短的程度还要加大 。 例如紧揉成球状的高级乌龙茶 ， 若第一道浸泡一分钟即得所需浓度 ， 放置20分钟后冲泡第二道 ， 几乎无须等待 ， 冲完水 ， 盖上壶盖 ， 就可以将茶汤倒出 。 前一道茶汤未完全倒干 ， 留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度 。 浓度稳定度 练习时可每一道留下一杯茶汤 ， 检测自己一壶茶泡了四道、五道以后 ， 茶汤浓度是否控制得稳定 。 后面几道茶汤颜色微微加深是正常的现象 ， 若是同样的汤色滋味反而会显得不足 。 低浸泡时间 第一道浸泡的时间最好能在一分钟以上 ， 因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出 ， 这样得出的茶汤比较代表该种茶的品质 ， 如果时间太短 ， 如三、四十秒 ， 可能只有部分的物质溶出 ， 较难反应出该种茶的真面目 。 二、三道茶以后 ， 茶叶已被泡开 ， 较无此顾虑 。 时间与茶量的调节 第一道浸泡的时间要在一分钟以上 ， 那浓度太高、太低怎么办？ 用「置茶量」来调节 。 这样得出来的「置茶量」在冲泡数道后 ， 茶叶舒展开来还不致于挤在壶内伸展不开 ， 茶叶挤在壶内太密 ， 会有闷味 ， 影响香气品质 。 那为什么不干脆放少一点呢？这在「小壶茶」是不实际的 ， 因为放太少 ， 泡一、二道就要换一次茶叶 ， 不方便 。 计时法 控制茶叶浸泡的时间 ， 可以使用向前读秒的定时器 ， 凭直觉判断容易有误差 。 但盯着定时器看 ， 好等时间一到赶快把茶倒出 ， 也显得太不可爱了 。 沏茶还是要用心 ， 时钟只是辅助的工具 。 水温控制 水温的需求 冲泡不同类型的茶需要不同的水温： 温度与泡茶的关系 浸泡的时间是随「置茶量」而定的 ， 茶叶放得多 ， 浸泡的时间要短 ， 茶叶放得少 ， 时间就要拉长 。 可以冲泡的次数也跟着变化 ， 浸泡的时间短 ， 可以多泡几次 ， 浸泡的时间长 ， 可以冲泡的次数一定减少 。
推荐阅读
- 弹跳力的训练方法
- 茶叶冲泡方法之黄金规则
- 最简单的折纸盒的方法
- 四季梅的养殖方法
- 手机登陆微信公众管理平台的两种方法
- 女性的手部，脱毛有哪些方法呢？
- 谁选择的祛斑方法最好/治疗雀斑效果案例分享
- 微信不能发抖音链接怎么办，抖音发朋友圈的方法
- countifs函数的使用方法介绍
- 除螨虫的简单方法，如何除螨虫