牛腩瘦肉多 ， 脂肪少 ， 味道鲜美 ， 特别适合红烧 ， 做汤食用 。 用牛腩和土豆一起红烧 ， 营养味道相互吸收 ， 牛肉味道浓郁 ， 土豆软化入味 ， 口味极佳 ， 堪称美味 。 下面介绍红烧牛腩土豆的做法 。 东西/材料 【红烧牛腩土豆的做法】牛腩 500克 ， 土豆 1个（年夜） 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 料酒 ， 白糖 ， 醋 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 把牛腩放入水中浸泡 ， 去除血水 ， 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作块 。
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02 把切好的牛腩放入冷水锅中烧开 ， 水开后煮一分钟的时候捞出 ， 用水冲刷清洁（血水和沫子） ， 沥干水分 。
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03 切好葱 ， 姜 ， 筹办好花椒 ， 八角备用 。 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 备用 。
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04 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角 ， 葱 ， 姜 ， 爆锅 。 放入牛腩翻炒 。
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05 放入料酒 ， 酱油 ， 少许白糖 ， 滴少许醋翻炒 。 牛腩翻炒一分钟的时候 ， 锅里放入水 ， 水没过牛腩 ， 放入红干椒 。 年夜火烧开 ， 转小火慢炖 。
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06 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作块 ， 放入水中浸泡 。 筹办下锅的时辰 ， 用水投一下 ， 沥干水分 。
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