三、滋味：老茶浓醇甘润 ， 略带一点微酸 。 真正的老茶不用炭烤 ， 因为炭烤茶喝了会上火 ， 故老茶不应带有炭味 。 而且炭烤观念是近年发展出的方法 ， 老茶是经过长期的自然发酵 ， 入口滑顺自然 ， 甘甜无刺激性 ， 温润耐泡 。
四、保存：老茶开封不久后 ， 如果有茶汤变酸 ， 这是老茶的活性与空气接触的转化作用 ， 几周后便会恢复原有的香醇口感 ， 这才是真正的陈年“活老茶” 。
什么是陈年老茶 ， 中国茶叶丰富多彩 ， 事实上 ， 任何一种茶都有他的可取之处 。 不管新茶还是老茶都各具特色 ， 只要是符合自己口味的就是好茶 。
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