水稻不普及的时候，古代人吃的都是什么“饭” _小知识

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 ”此刻，物资前提日益优胜，本家儿食在饮食布局中的比例越来越小。然而在古代，吃饭可是甲等年夜事，肚子吃不饱，很可能引起社会动荡，甚至朝代更迭。一碗饭浓缩了时代变迁，见证了尊卑贫富，发生了逸闻趣事，当作为今天不得不说的话题。
1973年，考前人员在河姆渡遗址发现了120吨人工栽培的谷物，这些粮食本家儿要由籼米和粳稻构成，充实申明我们的祖先早在7000年前就起头吃饭了。在海说神聊方，吃饭的汗青同样悠长。在《史记·夏本纪》中，就有在黄河中下流莳植水稻的记录。

文章插图

浙江余姚河姆渡遗址出土的7000年前的稻谷_图
新石器时代，前人发现用蒸汽煮熟的米饭，颗粒丰满，粒粒分隔，于是“蒸饭”呈现了。与现在的蒸饭分歧，远古的蒸饭要事先在锅里煮一下，然后再捞出来，在一种叫“甗”(yǎn)的蒸锅里煮熟。甗是底部有小孔的器具，如许放在鬲、釜中，蒸汽上下贱通，把生米煮当作熟饭。
甗的呈现，丰硕了前人的饮食糊口。操纵蒸汽，既能蒸饭，也能蒸煮其他食物。跟着时代的变迁的手艺的前进，甗由陶制，演变为青铜甗、铁甗，直到简便的木甗呈现。今朝，最闻名的甗，是河南安阳殷墟配偶好墓中出土的“三联甗” 。

文章插图

商代配偶好三联甗_图
蒸饭在先秦期间依然很风行。《诗经·年夜雅》中的《泂（jiǒng）酌》写道：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎（fēn chì）。 ”意思是说用活水淘米，这里倒，那边舀，米饭仍是蒸的好。听起来就像告白词一般。
俸禄是朝廷发给公事员的工资。国粹巨匠南怀瑾认为“‘俸’等于此刻的月薪， ‘禄’有食物配给。禄位是永远的，所以曩昔重在禄。 ”从春秋到唐初，官员的工资实施谷禄制。如孔子在鲁国做司寇， “俸粟六万” 。从唐中期到明清，官员的俸禄组成以货泉形式为本家儿。 “俸”钱垂垂占了本家儿导地位， “禄”米慢慢退出了汗青舞台，直至今日。不外古代士人死称为“不禄” ，依然与“禄”米有着千丝万缕的联系。

文章插图

汉代的布衣苍生_图
到了汉代，前人的口胃有了新的转变。前人遍及吃一种叫“糗糒（qiǔbèi）”的本家儿食。其实它就是晒干了的熟米饭，吃的时辰用水或汤泡一泡，就是一碗汉代版“米饭” 。这种干饭以易于保留，随取随食，携带便利的特点，受到草根阶级的遍及接待，然而上流社会认为糗糒难登年夜雅之堂，抱有鄙夷的立场。西汉末年，一代枭雄隗嚣因为吃了糗糒，羞愤而死。海说神聊魏贾思勰（xié）的《齐平易近要术·飧（sūn）饭》中，专门介绍了糗糒的建造方式。亲，糗糒就是古代的“便利饭” 。