文士茶的茶道

茶作为一种文化现象, 之所以能为历史文人、学子广泛接受并发扬光大, 是因为茶之淡泊、清纯、自然、朴实的品格, 它与中国人的传统文化和传统思想相一致, 正好迎合了中国古代文士所崇尚的那种淡泊与宁静的追求, 勤俭谦和的道德 。
古往今来, 由于受地域文化的影响, 婺源茶道不断得到丰富发展, 融进了更多的地方特色和文化内涵 。 品茶, 也与文人生活结下了不解之缘 。
婺源, 历史上属新安文化, 又是宋代大儒朱熹的故里, 儒学盛行, 文风鼎盛 。 文人雅士品茶, 对环境、器具、晴致和方法都十分讲究, 庭院书斋, 竹坞流泉, 泥炉鄣炭, 瓦罐竹勺, 茶贵形质, 水选名泉, 追求的是一种“汤清、气清、心清”, “境雅、器雅、人雅”的境界 。
婺源的文化现象, 常常有它独特的面貌 。 表演文士茶的茶道姑娘的穿着, 就是婺源妇女的传统服装——罗裙 。 裙子是整幅的, 两片交叠, 前后围系, 虽然简朴, 但端庄高雅, 颇有大家风范 。
【文士茶的茶道】中国文人雅士或得意或落泊, 都有隐居山野与大自然为伴, 以饮茶为乐事, 或为寄托, 平心吸气, 天地人合为一体 。 这种特殊的文化也是世界上独一无二的, 富有无穷尽的玄妙哲理和东方韵趣 。
品茶不仅陶冶性情, 也启发了文人的创作灵感 。 创作了不少脍炙人口的诗篇, 宋代文人杜小山有诗形容文人饮茶之风, “寒夜客来茶当酒, 烛如汤沸火初红, 寻常一样窗前月, 才有梅花并不同” 。 那种寒冷冬夜一杯热茶在手, 温馨香润, 使人回味无穷 。
正式冲泡茶时要做到心神专注, 壶高水急, 手法细腻, 茶汤均匀 。 茶道姑娘表演的冲泡技法叫“凤凰三点头” 。 壶嘴三上三下, 水柱银珠成链, 这样不仅使杯中茶叶上下翻转受热均匀, 而且给人一种美的享受 。
水在茶的泡饮中是十分重要的, 茶为水之神, 水为茶之体, 陆羽在茶经中说, “水以山泉为上, 江河中, 井水为下” 。 在婺源当取廖公泉、廉泉之水, 此乃唐宋名泉, 古人常临泉煮水, 品茗论道, 煮水烹汤, 在古时更是十分讲究的 。 火有文武之分, 汤有三沸之法, 厚火煸汤, 后来为文人所乐道 。
中国茶文化不仅成为中国独有的文化遗产, 而且也影响到其它国家, 直接受中国茶文化影响而产生的日本茶道文化, 成为有特色的日本文化之一 。 这也表明中国传统文化对于东亚、东南亚乃至整个东方世界的深远影响和巨大的辐射力 。
婺源茶道所表现的也不仅仅是茶文化在茶乡土地上的基奠, 它所放射出的光彩恰恰反映了古老中国传统文化的源远流长 。

    推荐阅读