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在我老家 ， 端午节吃粽子很少吃糯米粽 ， 大家最爱吃的一定是大黄米粽子 。 今天给大家推荐老家特色的大黄米红枣粥 ， 非常的香软可口 ， 比糯米粽吃起来更过瘾 。
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为了调节口感 ， 里面可以再加点蒸熟的南瓜 ， 颜色更加鲜艳 ， 而且有不错的拉丝感哦！一次可以多做一点冰箱冷冻起来 ， 早上蒸一蒸当早餐吃 ， 特别方便 。 糯米粽子吃腻了 ， 赶紧试试粗粮粽子 ， 清爽不腻 ， 越吃越有嚼劲儿！
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超赞的大黄米红枣粽 ， 小巧精致 ， 口感更加细腻好吃！刚好端午节也快到了 ， 大家都来试试这款特色的大黄米粽子吧！营养更加丰富 ， 多吃也不会有任何负担 ， 赶紧来品尝一下吧 。
【粗粮|糯米粽子吃腻了，赶紧试试粗粮粽子，清爽不腻，越吃越有嚼劲儿】【大黄米南瓜粽子】
制作配料：大黄米500克 南瓜1块 白糖3勺 红枣适量
制作方法：
1、准备适量大黄米 ， 很多人分不清大黄米和小米 ， 大黄米颗粒稍微大一点 ， 饱满一点 ， 颜色也偏淡一点；
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2、先把大黄米倒在大碗中 ， 加入没过米的清水 ， 冰箱冷藏浸泡一晚上（8个小时以上）然后捞出来沥干水分；
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3、加入一块蒸熟的南瓜 ， 尽量用水分少一点的南瓜 。 根据自己的口味加入白糖 ， 抓拌均匀；
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4、大黄米就处理好了；
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5、再准备一些红枣 ， 粽叶提前刷洗干净 ， 焯水3-5分钟左右 。
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6、取一片粽叶 ， 折出一个角出来 ， 先放入1勺米 ， 用筷子戳一戳更紧实一些 ， 再放一个红枣或是蜜枣；
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7、再用米填满 ， 按压紧实；
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8、最后把两边折回去 ， 剩余的粽叶封口 ， 用棉线绑紧 ， 这样一个三角粽就做好了 。
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9、做好的粽子开水下锅 ， 大火煮开转小火慢煮2个小时 ， 关火之后再焖上1个小时 。 捞出来沥干水分 ， 粽子就好了 。
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