科学研究表明 ， 饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子 ， 如镉、汞、砷等 。 当水加热时 ， 随着水温的升高 ， 某些钙、镁离子溶解度下降 ， 难溶盐浓度不断加大 ， 当水被浓缩到一定程度时沉淀析出 。 这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中 ， 没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中 ， 茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化 ， 生出褐色茶锈 ， 俗称茶垢 ， 附着在杯子内壁 ， 茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属 ， 是危害人体健康的罪魁祸首 。 长期用沾满茶垢的杯子可致癌 茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物 ， 这些物质会附着在光滑的茶杯表面 。 随着饮茶进入身体进入人们的消化系统 ， 与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合 ， 生成难溶的沉淀 ， 不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化 ， 还会使肠胃等器官受到损害 。 另外 ， 经常不清洗的茶杯 ， 还留有更多水垢 ， 其中也含有大量的重金属 ， 对健康极为不利 。 同时 ， 这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱 ， 甚至引起早衰 ， 尤其是砷、镉可致癌 ， 引起胎儿畸形 ， 危害健康 。
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