法国茶历史的开启 ， 与英国其实并没有太大的时间差 ， 二者大约都在17世纪中叶左右 。 而根据文献记载 ， 早在公元1665年 ， 太阳王路易十四的御医所开的药方里 ， 便以来自中国或日本的茶作为帮助消化的良方 。
虽然无法和具有欧洲经典历史地位、且几乎大街小巷与日常生活里无处不在、扎根深远的英国红茶文化相比 ， 法国的茶风景却依然十分迷人而可观 。 若说英国人是把茶当作不可或缺的日常饮料 ， 法国人则把茶视作美食与享乐的重要部分 。 也因此 ， 法国、尤其是首都巴黎的茶风气 ， 在某种程度上 ， 也和法国人素来在料理上的追求与喜好类似 ， 对于产地与新鲜度的坚持、调制的创意、味道的肌理层次与丰富性 ， 以至潮流与风尚的敏感度上 ， 都有极专注多元的表现 。
现在 ， 巴黎城里的茶势力几乎可与咖啡相抗衡 ， 不仅茶馆（Salon de The）和咖啡馆一样举目可见 ， 高级食品店、着名食品超市里的茶专柜在规模上与咖啡专柜一般无二 。 以专业的茶叶销售为经营主体、且学问讲究均自成体系的专门店 ， 更逐渐蔚为风气 ， 成为法国美食领域里越来越不可忽视的一支力量 。
这些茶叶专门店的共同特色 ， 除了大多拥有动辄数十到数百以上的庞大种类可供选择之外 ， 在茶款方面 ， 更展现出对于多样化产地的丰富兴趣 。 尤其值得一提的是 ， 着名茶品牌店里也经常推出不少相关的商品 。 比方专业度极高的茶壶、茶杯、滤茶勺、量茶匙等 ， 或是茶香浓郁的茶巧克力、茶饼干、茶果酱等 ， 也都是不容错过的上品 ， 值得选购 。
【流着中国风的巴黎经典茶店】而西方人看待这些重新回到流行前线的茶新贵 ， 似乎也带着些许有趣的角度 。 比方说 ， 东亚茶里比例极低的加味、混合茶 ， 一旦飘洋过海来到欧陆 ， 便变得十分风行 。 例如添了樱花瓣与莓果香的日本煎茶 ， 添了玫瑰、茉莉、苹果的龙井 ， 泛着浓重松木熏香的中国红茶……曾有日本评论家推测 ， 这大概是欧洲人不习惯东亚绿茶的清苦口感所致 ， 其实只是一种风格上的新兴时尚或口感上的求新鲜、求刺激罢了 。 另外茶叶本身的美感 ， 也同时牵动着当地消费者的青睐 ， 比如对于“白毫” 。 所以 ， 诸如白毫乌龙、牡丹、银针 ， 不仅口感上散发出轻盈空灵之气 ， 外观上的红绿白灰参差相映 ， 在西方人看来更是魅力独具 。 再如一些形式奇特的茶种 ， 像糅捻得珠圆玉润的珠茶 ， 以及属紧压茶系的云南普洱、沱茶、以至能在杯中开出美丽花朵的工艺茶等 ， 纯粹的异国长相、异国氛围 ， 更是让诸多早被全面吹袭的强大东风所征服的巴黎客们趋之若鹜 。
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