湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

[黑茶、茶艺、茶道] 天尖茶、贡尖茶、生尖茶区别

茶知识茶叶常识黑茶


[黑茶、茶艺、茶道] 天尖茶、贡尖茶、生尖茶区别

文章插图
 
天尖、贡尖、生尖称为三尖，又称为湘尖，一般为篾篓散装茶 。 三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品 。 天尖茶是以一级原料为主，少量拼入二级原料提升茶 。 贡尖茶以二级茶为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶 。 生尖是黑毛茶，较粗老，大多为片状，含梗多 。
【[黑茶、茶艺、茶道] 天尖茶、贡尖茶、生尖茶区别】天尖：谷雨节后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出，踩制而成大包 。
贡尖：分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾之中雨筛筛出，二黄用五十二皮篾之雨筛筛出，踩制而成大包 。 其时天尖、贡尖用作贡品 。
生尖：有原庄生尖(又名上生尖)和捆庄天尖(又名下生尖)之分，不用筛，仅以簸盘拣出大黄叶，即踩制成包，多供销于山西地区 。
捆尖：叶片宽，人工加以蒸、捆、烘焙使成条形，拣去黄叶，呈乌油色，可为生尖拼堆之用 。
清朝乾隆年间(18世纪)，山西曲沃茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶(即陕引)后，就地加工为散茶，分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种 。
芽尖：谷雨前采制最细嫩芽叶，以一百零六皮篾(制茶篾筛圆周一致，每片篾宽基本相同，在编织时以篾片的多少定筛孔的大小，篾片越多，筛孔越小)的小雨筛筛拣，制成1斤1篓的黑茶，每60篓装入篾制的套箱(芽尖与白毛尖又统称为套箱茶) 。 西帮客商多在回籍时以此作为贵重的赠品 。
白毛尖：即芽尖的一种，于谷雨前采制，因叶尖有白色，叶片未展开宛若雀舌，称白毛尖 。 古时商号门前，往往书有“雀舌未经三月雨，龙芽先占一支春”之句 。
芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一叶，白毫显露，是黑茶中的特级 。 茶商略予拣选、簸扬、复烘后，每一斤装一小篓，由茶商购茶结束时随身携带回，作为馈送达官、富商、亲友的高贵礼品 。 但因数量少，未能成为市场交易商品 。
乡尖：又名门市贡 。 由四十四皮篾筛筛出而成 。
天尖以下各茶，质量渐精，都是商品茶 。 乡尖、捆尖因为叶片粗大张开，在筛拣后，尚需蒸软入布袋，两人用足反复滚踩，使片状茶成为粗条或折叠状 。 由于制造费工，成本高，而销区售价又低，民国时期这两种茶已停止生产 。 清末以后主要生产天尖、贡尖、生尖、三种 。 1972年改名为“湘尖”一号、二号、三号，益阳茶厂于1978年至1980年也生产“湘尖”一号、二号、三号 。 1983年仍恢复原名至今 。

    推荐阅读


    上一篇：生活小常识的课件

    下一篇：星巴克咖啡大佬的茶叶生意经，你了解多少？