普洱茶知识：‘樟香’是从哪里来的？ _红茶|茶叶常识

最近接触普洱茶，被普洱茶变化无穷的魅力所折服。深深的迷上了它。也曾到处去试茶买茶买书。听到看到最多的就是“越陈越香” 。而贵价普洱很多是号称有樟香的。 ?邓时海的《普洱茶》说普洱茶香气有四大类，为青香、荷香、樟香和兰香。他以为兰香来自樟香和青香的混合陈化，樟香和兰香必须是云南省旧茶园乔木茶树与樟树混生，根系交错生长。目前的“灌木”茶没有樟香兰香因为没有和樟树混生，因此现在的普洱茶香就只有荷香和青香了。而且一般的人会把青叶香和芳兰香混在一起。我对此说法曾是半信半疑，去了那些旧茶园甚至看过原始野生茶之后才知道他错了。 ?

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? 首先云南适制普洱茶的树种都是乔木型。恰恰无性繁殖新植密栽茶园(台地)的茶树都是标准统一的乔木种。其次中国很多好茶都有兰香，正是灌木种。如果普洱茶必须是长在旧茶园还要和樟树混生，并存放多年才能转化成兰香，那么普洱茶还算“茶中之茶”(邓时海语)吗??
? 也许邓前辈的错误来自误读。在《普洱茶》四十四页看到他所引用资料说樟茶混生则品质优异。他进而引申推论出“云南有很多樟树林，且和“乔木” 普洱茶树长在一起根交错。茶树就从根吸收樟树的香气和效力。不仅如此，还因为樟树的枝叶也散发樟香，茶树的鲜叶直接吸收储存樟香。 ”?

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? 不止邓时海，甚至包括一些权威的书籍。例如《普洱茶》所引用《中国名茶志》上也有此误解，说名茶香是吸收了混生植物的香。如介绍碧螺春“因为茶园和果园种在一起，根脉相通，花香果香陶冶碧螺春从而具有花果香的天然品质。 ”不知我小时喝过的仁化三宝“兰花，白毛茶，香菇” 之一的白毛茶现在有没有宣传说他的兰香来自仁化野兰花呢??

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? 这样的观点作为宣传茶园生态环保则可，拿来解释茶香不但牵强附会。而且从多方面都是根本错误的。 ? 第一、如果和樟树混生就可以出樟香，那么今后的茶园茶很易有樟香。种樟树就行了。实际勐海地区现在也在发展樟茶间种呢?在新植密栽茶园经常可以看到樟树，一小片茶园就有几棵。反倒是老茶园各种植物混生的樟树却少之又少，原始森林中经常可见大樟树，但从其与野生大茶树的距离来看根部不会交错。那么今后应该是新茶园才有樟香，老茶园和野生大茶树反倒没有所谓的“樟香” 。西双版纳的樟脑,又主要产于勐海县。樟树的分布以勐海县城所在地勐海坝子为中心。向勐宋、勐遮、勐混几个坝子的边沿和勐岗等地辐射。据勐海县科委8 0年代末期普查,当地共有樟树3 23 4 9 9 株, 7 0 % 分布于勐海县坝子周围。直到近代, 勐海才开始建立纯樟林。清朝的贡茶和号级茶甚至印级茶，据说都是用思茅地古六大茶山的茶箐作原料的。 ?

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? 第二、良好的香气是因为鲜叶品质好，加上适当的工艺特别是适度的走水萎凋及烘焙的结果。农作物与茶树间种是有效提高茶树鲜叶产量和质量的方法(非洲某些地区除外) 。在茶树边种植作物主要是经济作物，例如勐海种樟树，勐腊和海南种香蕉或橡胶，江苏种桂花，梅花，玉兰，桃树杏树等花果。主要还是考虑到经济价值，防止水土流失以及遮光防治病虫害，防止单一作物的自毒性作用等方面。另外从古至今都知道茶树的生长环境最适合向阳遮荫之处。茶制品的香型千差万别，就算单一茶园的制品也有各种香气。例如从茶叶制作来说，随着萎凋程度和各工序不同，依次会有臭青气，清香，花香，花果香，熟果香等。现在勐海在茶园大量种植樟树，是否以后我们喝到的茶园茶(台地茶)就都有樟香，勐腊和海南的茶都有橡胶味。看来今后我们的选择也太少啦?而且混生的环境树种繁多，以专家权威的说法，那些混生的茶树岂非诸味杂陈，味劣难售。邓教授推荐的古董茶还有什么价值??