两广人民夏天用来“续命”的凉茶，真的是茶吗？ _小知识

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丨凉茶=王老吉？丨

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-风景君语 -
凉茶凉茶，
可以不凉，也不是茶？

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凉茶简史：是茶仍是药？

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▲真正凉茶的苦味能倾覆您的想象，所以店家会为您配上一小份陈皮或糖。图/sohu.com
“凉茶既不凉，也不是传统意义的茶，它以平易近间常用复方或单味本地货草药煎熬而当作，有清热解毒，生津止牵萝补屋，去火除湿的功能。所谓‘上医治未病，中医治欲病，下医治已病’ ，医术的最高境界在于防患于未然，而凉茶就是此中的典型。 ——记载片《本草中国》”
提到凉茶，您脑海里冒出来的是不是那些红、金罐子的饮料？
两广人平易近又笑了：那些个瓶瓶罐罐的，不等于我们喝的凉茶！

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“凉” ，在通俗话中是“温度低”的意思。但“凉茶”中的“凉” ，指的是“清热败火” 。
凉茶里虽有个“茶”字，却和我们认为的“茶”并没什么关系。其均以寒凉性的中草药作为原料，以达到消暑祛热的目标。时至今日，凡是能起到清热解暑、祛湿消滞、生津止牵萝补屋、提神醒脑、养颜护肤等感化的饮品，都可以被称为“凉茶” 。

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▲有清热效用的草药是凉茶里的常客。图/视觉中国
凉茶的发源，很大水平上是天气和地舆的双重感化。
五岭以南，阴雨郁积、潮湿异常。人体内湿气郁结，易患湿疹、风湿等。加之丛林茂密，常年高温。
珠江三角洲平原石灰熔岩丰硕，水质含钙盐较多，还很轻易引起燥热……又湿又热，这能不上火，能不生病吗？
东晋时，道学家葛洪来到岭南，原本要悉心炼丹，不曾想此地瘴病风行，不胜其扰，于是又起头研究岭南的各类瘟病医药，的确为岭南人平易近的祛湿除热操碎了心。

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▲多山、低洼、邻水。岭南湿热的天气，凉茶前来化解。图/视觉中国
广西凉茶也是岭南凉茶文化的一部门。
与广东近似，广西人饮凉茶和本地湿热的天气，以及人们的糊口习惯都有着很大的关系。久而久之，本地人也以中草药为根本，研制出了具有清热解毒、生津止牵萝补屋功能的凉茶。

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除了王老吉，还有哪些凉茶？

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▲两广地域常见的凉茶铺。图/汇图网
关于凉茶的建造原料，不少人应该都能说得出来，左不外是金银花、罗汉果、板蓝根、夏枯草等等。但其实，凉茶的配方远不止这些。
曩昔的凉茶铺，会按照客人体质的阴阳虚实调节药材，原料有“单方”和“复方”之分。单方凉茶很简单，是一种中草药按照其功能对症熬制的汤药，如罗汉果茶、金银花茶；复方凉茶的搭配则千变万化，分歧配方的凉茶具有分歧功能，好比夏桑菊清热解毒，茅根竹蔗水润燥下火……