紧茶：产于云南省 。 是一种长方形蒸压黑茶 ， 这种茶过去的造型是带柄的心脏形 ， 1957年后改为砖形 ， 大小为15×10×2.2厘米 ， 每块250克 。 主销西藏和云南藏族地区 。 以滇青为原料 ， 经潮水沤堆后蒸压干燥而制成 。
圆茶：产于云南省 。 是一种大圆饼形蒸压黑茶 ， 又称“七子饼茶” 。 直径为20厘米 ， 中心厚2.5厘米 ， 边厚1厘米 ， 每块重357克 。 主销东南亚各国 。 以滇青为原料 ， 经潮水沤堆后蒸压而制成 。
饼茶：产于云南省 。 是一种小圆饼形蒸压黑茶 。 直径11.6厘米 ， 中心厚1.6厘米 ， 边厚1.3厘米 ， 每块重125克 。 主销云南丽江、迪庆等地 。 也是以滇青为原料 ， 经潮水沤堆后蒸压而制成 。
六堡茶：产于广西苍梧、贺县、恭城、富县等地 。 六堡茶有散茶与紧压茶两种 。 六堡紧压茶高56.7厘米 ， 直径53.3厘米 ， 每篓重30～50千克 。 以六堡散茶为原料 ， 经潮水沤堆后蒸热装篓压实、凉干、堆放陈化而制成 。 此茶表面出现“金花”(金黄色霉菌)者品质最佳 。
黑茶评审术语：
1 干茶形状术语
1.1 泥鳅条：fishery 茶条圆直较大,状如泥鳅 。
1.2 折叠条：enveloped 茶条折皱重叠 。
1.3 端正：normal brick 砖身形态完整,砖面平整,棱角分明 。
1.4 纹理清晰：clean mark 砖面花纹、商标、文字等标记清晰 。
1.5 起层：open 砖茶表层翘起而未脱落 。
1.6 落面：broken cover 砖茶表层有部分茶脱落 。
1.7 脱面：cover drop 饼茶的盖面脱落 。
1.8 紧度适合：well-comperessed 压制松紧适度 。
1.9 平滑：flat and smooth 砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象 。
1.10 金花：golden flower 茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子 。 金花普遍茂盛,品质为佳 。
1.11 斧头形：axe-shape 砖身一端厚、一端薄、形似斧头 。
1.12 缺口：broken piece 砖茶、饼茶等边缘有残缺现象 。
1.13 包心外露：heart unenveloped 里茶外露于表面 。
1.14 龟裂：crack 砖面有裂缝现象 。
1.15 烧心：heart burnt 砖茶中心部分发暗、发黑或发红 。 烧心砖多发生霉变 。
1.16 断甑：broken layer 金尖中间断落,不成整块 。
2 干茶色泽术语
2.1 乌润：black bloom 乌而油润 。 此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽 。
2.2 半筒黄：semi-yellow 色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色 。
2.3 黑褐：black auburn 褐中带黑 。 此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽 。
2.4 铁黑：iron black 色黑似铁 。
2.5 棕褐：brownish auburn 褐中带棕 。 此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽 。
2.6 青黄：blueish yellow 黄中泛青,原料后发酵不足所致 。
2.7 猪肝色：liver colour 红而带暗,似猪肝色 。
2.8 褐红：auburnish red 红中带褐 。
3 汤色术语
3.1 橙红：orange red 红中泛橙色 。 此术语也适用于乌龙茶汤色 。
3.2 红暗：red dull 红而深暗 。 此术语也适用于红茶汤色 。
【详细的黑茶知识】3.3 棕红：brownish red 红中泛棕,似咖啡色 。 此术语也适用于红茶干茶色泽及红碎茶茶汤加奶后的 汤色 。
3.4 棕黄：brownish yellow 黄中泛棕 。 此术语也适用于红碎茶干茶色泽 。
3.5 红黄：reddish yellow 黄中带红 。
4 香气术语
4.1 陈香：stale fiavour 香气陈纯,无霉气 。
4.2 菌花香：arohid flavour 茯砖发花正常茂盛所发出的特殊香气 。
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