中国是礼仪之邦 ， 自古以来都有客来敬茶之礼 。 随着茶文化的传播与普及 ， 茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家 。 特别是南方一些省市 ， 很多家庭在家里不仅开辟了一个别致典雅的茶室 ， 而且功夫茶具、各类名茶、特色茶点也一应俱全 ， 俨然就是一个小茶楼 。 普通百姓家虽然没有专用的茶室 ， 也结合自身条件 ， 配备有茶具和茶叶 。
家里来客人时 ， 如何得体地展现主人独特的品位和修养 ， 为客人营造一种静雅的聊天环境？今天 ， 晓芳就和大家一起分享一点体会和经验 。
当客人就座后 ， 双方首先互相寒暄 ， 表达欢迎或打扰之意 。 条件允许 ， 主人应该根据客人的喜好、年龄、性别 ， 选择茶具和茶类 。
古人曰：“茶色白 ， 宜黑盏”；反之 ， “茶色黑 ， 宜白盏” 。 茶具和茶类相互搭配 ， 可相得益彰 。 如果客人是年长者 ， 应该选用陶瓷茶具 ， 例如紫砂壶比较适合 。 年轻者可用白瓷或玻璃器皿 。 茶具在使用前 ， 一定要洗净、擦干 ， 特别是白瓷或玻璃器皿 ， 一定要不留茶渍、手指印 。 用茶时 ， 不要用手直接去抓茶叶 ， 应该选用木质或竹制的茶匙 ， 添加茶叶 。 取茶时应逐步添加为宜 ， 不要一次放入太多 ， 如果茶叶过量 ， 取回的茶叶千万不要再倒入茶叶罐 。
选用茶类 ， 要根据季节、时间、来客爱好而定 。 客人自己选择茶类最好 。 当然一定要用当年产的新茶 ， 如客人无其他爱好 ， 春季可选用花茶 ， 花香浓郁 ， 口齿留香 ， 有助于避免春困 ， 还能表达主人的热情；夏季选用绿茶 ， 碧绿清澈 ， 清凉透心 ， 尽显养生之道；秋季宜用铁观音 ， 秋茶铁观音色泽鲜嫩 ， 兰花香突出 ， 令人神清气爽；冬季宜用红茶 ， 色调温存 ， 不仅可以暖胃还可抵御流感 。 如果客人是年老者 ， 宜用条形茶 ， 如黄山毛峰 ， 细细品味 ， 回味悠长；如果客人是年轻人 ， 则可用卷曲形茶如碧螺春 ， 出汤块 ， 味浓醇；如果是女士 ， 宜用花茶或乌龙茶 ， 花香阵阵 ， 茶味醇和 ， 而且具有减肥的功效 。 用茶时间也要注意 ， 早晨用清茶 ， 晚上用淡茶 ， 一般时间可用浓茶 。 在饭前一两个小时用茶 ， 最好搭配些点心 ， 如饼干、茶瓜子等之类 ， 这样可以避免出现“茶醉” 。
绿茶、花茶、白茶、黄茶不需洗茶 ， 否则将损失茶叶有效成分；而经发酵的如红茶、黑茶、青茶（如铁观音、乌龙茶等）都需要经过洗茶 ， 保障茶汤的口感和品质 。 茶叶冲泡时 ， 要轻而快 ， 八分满即可 。 冲泡后 ， 有礼貌地对客人说：“请用茶 。 ”客人也应表示谢意 ， 待3-4分钟后 ， 即可品茶 。 品茶时 ， 若用茶杯 ， 应右手拿杯柄 ， 左手启杯盖；如用玻璃杯 ， 则用大拇指和中指、食指夹杯 ， 无名指和小指托底；如用盖碗 ， 则右手持杯 ， 左手启盖 ， 客人可以拨去茶汤上的茶叶 ， 慢慢细饮 。 如感到茶水过热 ， 应放在茶几上稍凉后再饮 ， 不要用嘴吹降温 。
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