文章插图
茶博士——科学储茶【茶博士——科学储茶】西藏茶禁忌： 1、忌茶叶含水量较多 2、严禁茶叶与异味接触 3、防止茶叶挤压 明代王象晋在 《群芳谱》 中 ， 把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿 ， 喜清凉而恶蒸郁 ， 宜清独而忌香臭” 。 唐代韩琬的 《御史台记》 写道：“贮于陶器 ， 以防暑湿 。 ”宋代赵希鹄在 《调燮类编》 中谈到：“藏茶之法 ， 十斤一瓶 ， 每年烧稻草灰入大桶 ， 茶瓶坐桶中 ， 以灰四面填桶瓶上 ， 覆灰筑实 。 每用 ， 拨灰开瓶 ， 取茶些少 ， 仍覆上灰 ， 再无蒸灰 。 ”明代许次纾在 《茶疏》 中也有述及：“收藏宜用磁瓮 ， 大容一二十斤 ， 四周厚箬 ， 中则贮茶 ， 须极燥极新 ， 专供此事 ， 久乃愈佳 ， 不必岁易 。 ”说明 我国古代对茶叶的保藏就十分讲究 。 现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下：坛藏法 用此法贮藏茶叶 ， 选用的容器必须干燥无味 ， 结构严密 。 常见的容器有陶甏瓦坛 ， 无锈铁桶等 。 另外 ， 需要提醒的是 ， 茶叶通常不宜混藏 ， 因为红茶是经发酵加工而成的 ， 花茶则以花香取胜 ， 而绿茶又自成一体 ， 倘一家有几种风格不一 ， 香气迥异的茶叶贮藏在一起 ， 则会因相互感染而失去本来的特色 。 罐藏法 目前 ， 有许多家庭采用市售的铁罐 ， 竹盒或木盒等装茶 。 这些罐或盒 ， 若是双层的 ， 其防潮性能更好 。 装有茶叶的铁罐或盒 ， 应放在阴凉处 ， 避免潮湿和阳光直射 。 如果罐装茶叶暂时不饮 ， 可用透明胶纸封口 ， 以免潮湿空气渗入 。 袋藏法 目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶 ， 这也是家庭贮藏茶叶最简便 ， 最经济的方法之一 。 用塑料袋包装茶叶 ， 能否起到有效的保藏作用 ， 关键是：一要茶叶本身干燥 ， 二要选择好包装材料 。 冷藏法 用冰箱冷藏茶叶 ， 可以收到令人满意的效果 。 但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶；二是茶叶必须是干燥的 。
推荐阅读
- 武陵唐菖蒲茶加工技术
- 茶多酚的应用与前景
- 人生如茶，蜗居宋思明经典台词大盘点
- 武夷岩茶：茶艺带你进入茶的境界
- 简释茶道与茶艺概念
- 民间舞蹈“采茶灯”
- 绿茶十二道茶艺
- “5分钟客人”怎样招待喝茶
- 客来敬茶礼为先
- 泉州习俗早茶晚酒