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网友评选的“面条排行榜”你喜欢吃哪一款？兰州牛肉面排第三
大家都知道北方人喜爱吃面条 ， 南方人爱好吃米饭 。 面条历史悠久 ， 拉面、炸酱面、臊子面、担担面、刀削面、烩面、热干面、手擀面等等 。 虽然面条和米饭区分了中国的北方和南方 ， 但是我所接触过的南方人对面条的热爱丝毫不低于北方人 ， 南方人所制作的面条也是色香味俱全 ， 与北方的面条相比较有些味道会更好 。 近两年在网上经常看到全国比较有特色的面食 ， 网友们也评选出了“面条排行榜” ， 排在前10名的一大部分都是南方比较特色的面条做法 ， 北方的哪种面条又比较受欢迎呢？
1、武汉热干面
武汉热干面最早书中有过记载 ， 至今也有90多年历史了 。 在湖北也是最有名的小吃之一 ， 它和四川的凉面很相似 ， 但是味道上却有很大的区别 。 近几年热干面火遍了大街小巷 ， 全国很多地方总能看到热干面的身影 ， 热干面的简单方便 ， 加入用芝麻酱、辣椒油、香油、等多种调料做成的酱汁 ， 再搭配上葱花、酸豆角、腌萝卜干拌匀后真是香浓味美 。
2、北京炸酱面
北京炸酱面是一种非常传统的中式面食 ， 也是北京最传统的特色小吃 。 炒肉丝时加入了甜面酱 ， 肉丝炒熟后浇在煮熟的面条上面 ， 再搭配上小菜芹菜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、黄豆最后把菜和面条搅拌均匀就可以开吃了 。
兰州牛
3、兰州牛肉面
兰州牛肉面最早起源于清朝1796年间 ， 兰州牛肉面的特色就是面条爽滑又筋道 ， 加入纯天然的汤 ， 清香美味 ， 香而不腻 ， 牛肉软烂还不缺乏嚼劲 ， 因此才赢得了全世界的好评 。 全国各地很多地方的兰州牛肉拉面其实都不是很正宗 ， 如今也只有兰州才能吃到正宗的兰州牛肉面啦 。
4、河南烩面
烩面是河南最传统的特色美食之一 ， 历史悠久 。 烩面的特色就是用牛肉、羊肉、中药熬10个小时左右才熬成一锅的高汤 。 然后又有专业的师傅把烩面皮拉成宽厚一致的烩面 ， 烩面煮熟后浇上高汤和肉 ， 真是经济实惠 ， 味道鲜美 。
5、广东云吞面
云吞面是广州市的一道美味小吃 ， 汤鲜味浓面爽滑 。 云吞面的特色主要是汤底、云吞和面三者缺一不可 。 云吞馅和皮都非常的讲究 ， 馅料用新鲜的猪肉、虾肉和韭黄 ， 一口咬下去皮要滑 ， 馅要爽滑口感美味极了 。 面一滴水都不加 ， 全部用鸭蛋来和面 ， 然后把面放在粗竹筒上来回压 ， 这样煮出来的面韧度适中 ， 吃到嘴里会非常爽脆 。
6、老四川担担面
担担面是四川历史比较悠久的一种小吃 ， 四川的 小吃我吃过的种类非常多 ， 最吸引我的就是担担面了 。 担担面的调料非常的多有盐、酱油、味精、醋、辣椒油、香油、白糖、肉末、碎米芽菜、葱花还有少许的鲜汤 ， 有些地方还喜欢放点芝麻粉和花生碎增香 ， 看起来感觉非常的麻烦 ， 但这正是担担面的高妙之处 。 别小看这一碗担担面 ， 味道吃起来又香又辣非常过瘾 ， 担担面的辣是次要的主要还是比较香！
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