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福建 ， 四季如春 ， 依山傍水 ， 有着“八山一水一分田”的美誉 。
省内幅员辽阔 ， 物产丰富 ， 有着数不胜数的特色美食 ， 闽菜更是飘香四海 。 像众所周知的白炒鲜竹蛏、太极芋泥、荔枝肉都是鲜香味美的特色闽菜 。
但有些福建人也会吃一些令人望而却步的菜品 ， 外地人称作“怪菜” ， 就比如我下面要着重介绍的4道福建“怪菜” ， 是本地人的心头爱 ， 外地人看完傻眼了 。
1、安海土笋冻
安海土笋冻 ， 这个名字其实也挺正常的 ， 并没有特别奇怪 。 很多朋友可能以为安海土笋冻是一种用笋做成的素冻 ， 其实并没有这么简单 。 安海土笋冻实际上是以虫子为原料的一种食物 。
土笋冻有时也被人们叫做海蚯蚓 ， 也就是说土笋冻是一种生活在海边的虫子 。 也难怪了 ， 福建有优越的海岸线 ， 海产资源丰富 ， 那福建人也就靠海吃海了 。
安海土笋冻是将从海中捕捞上来的海蚯蚓放入锅中 ， 通过熬煮的方式将其身体内部的胶质熬出来 ， 之后再进行冷却冻结 ， 制作完成后土笋冻很Q弹 。
当地人认为其口感非常不错 。 但外地人一看它的外形 ， 就被吓到了 ， 就像把虫子镶嵌在了果冻里边一样 。 话说你吃过吗？
2、莆田海蜈蚣
莆田海蜈蚣的名字一出现就已经吓跑了很多人 ， 因为蜈蚣是日常生活中人们非常害怕又讨厌的一种虫子 ， 把它制作成美食来吃 ， 很多朋友实在是难以想象 。 在制作的过程中不会害怕吗？不会觉得恶心吗？很多朋友都会提出诸如此类的问题 。
别看没吃过莆田海蜈蚣的人对它望而却步 ， 但对于莆田当地人来说 ， 莆田海蜈蚣则是非常难得的美食 。 当地人认为莆田海蜈蚣有非常多的蛋白质 ， 对于他们来说 ， 吃完海蜈蚣就能吸收很多的营养 。
当地的海蜈蚣有很多种 ， 据说最长的有一米多长 ， 当地人经常会用海蜈蚣来制作美食 ， 但很多外地朋友实在是难以接受 。
3、蟛蜞酱
蟛蜞外表有着很多的毛 ， 颜色也是黑色的 ， 蟛蜞经常出没于农民的农田或沟渠里边 。 蟛蜞的样子和小螃蟹一样 ， 就和拇指一样大 ， 秋冬季节的时候是最常见的 。 有些小孩子也会把它用鱼钩钓上来玩耍 ， 是童年时期的一大乐趣呢 。
蟛蜞酱是当地老百姓非常喜欢的美食 ， 尤其以福州一带为主 。 蟛蜞酱通常被当地人作为一种佐料 ， 在吃炸鱼或其他美食的时候 ， 经常会用蟛蜞酱蘸着吃 ， 但味道其实是很荤的 ， 有着浓浓的福州风味 。
在福州本地 ， 蟛蜞酱深受人们喜欢 ， 是人们在宴席上非常爱吃的一道美食 ， 吃过的人都说口感非常不错 。
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