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苦丁茶具有清热解毒、消炎利便等功能， 是很多人夏季的首选饮品， 但是因为缺乏一些相关的常识， 很多消费者在购买苦丁茶时上当受骗不说， 饮用后甚至会有一些不良反应 。 为此， 采访人员就怎样选购苦丁茶问题采访了相关人士， 据介绍， 选购苦丁茶可遵循“一看二泡三尝味”的过程详加鉴别 。
看， 外形特征易识别
消费者在购买苦丁茶时， 首先要仔细观察其外形 。 苦丁茶的叶片较厚， 多呈椭圆形， 而且叶片比其他茶叶要稍微大些 。 如果是嫩芽叶制成的茶， 则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛 。 正品苦丁茶光泽性好， 多呈墨绿色 。
观察完这些后， 消费者还可以试一试茶叶的手感， 抓一把茶叶， 感觉手中没有颗粒、粉末或者其他碎杂物， 中段茶叶多， 切条均匀的为好茶叶 。 如果明显感觉手中茶叶扬起有粉尘， 或者异物感不断则可能含有其他杂质， 这类茶叶不宜购买 。
泡， 冲泡10次仍有味
据介绍， 苦丁茶最为显著的特点是耐冲泡， 因此， 选购苦丁茶时观察其是否耐冲泡就成了衡量茶叶好坏的重要标准 。 消费者在购买时， 可以取适量茶叶冲泡， 以1克茶叶冲泡150毫升开水为例， 普通茶叶只能冲泡2-3次， 之后再续水就会觉得味道寡淡 。 而苦丁茶则可以冲泡8-10次左右， 并且保持其浓郁的香味 。
【真假苦丁茶怎么鉴别】另外， 苦丁茶在冲泡时还有一个特点， 就是滋味释放缓慢 。 普通茶叶冲泡过程中如果再加入一些就会显得味道奇苦难耐， 但是， 苦丁茶在冲泡过程中， 即使添加2-4倍的茶叶， 尝起来依然是清爽、甘醇的， 只是觉得味道略浓 。 这是因为苦丁茶滋味释放缓慢， 消费者在购买时可以做以上尝试 。
尝， 先苦后甘无异味
最后一个环节就是尝滋味 。 苦丁茶的滋味是先苦， 然后有微甘味， 没有其他任何涩、辣、酸等异味， 老叶制成的茶叶， 其滋味也是先苦后甘， 没有明显的青涩味 。 消费者需要注意的是， 苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的， 后来的甘味也只是口感甘醇， 不是甜味， 如果回甘味过强、或者是带有甜味的， 可能是加了甘草或糖， 不宜购买 。
专业人士介绍， 在这一过程中， 消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏 。 据介绍， 正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物 。 冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展， 没有茸毛， 叶片厚大， 茶梗粗壮， 基本没有碎叶 。 符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶， 如果不符合以上条件， 消费者需谨慎购买 。
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