绿豆苗可以用来凉拌或者清炒， 凉拌绿豆芽的做法：把豆苗略微清理一下， 锅中加水， 煮沸， 下豆苗绰水， 大约15秒就可以， 放进事前准备好的凉水里面， 把豆苗放进碗里， 添加生抽酱油， 添加苹果醋， 加一点点白砂糖， 浇上芝麻油即可 。 绿豆苗是一种很多人都喜欢吃的蔬菜水果， 适当的吃绿豆苗， 还可以做到调整自身的身体素质的功效 。
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豆芽炒肉丝的做法：
将绿豆芽摘去根， 洗干净， 控去水分；把猪肉切成丝， 锅内放油， 烧热， 下入肉丝煸炒， 再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀 。
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【绿豆苗怎么做好吃 绿豆苗怎么做好吃凉拌】 然后另起锅， 锅内放油， 烧热， 先放入精盐， 随即把绿豆芽倒入 。 待豆芽炒至半熟时， 将肉丝倒入， 炒到豆芽熟了， 即可出锅 。
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绿豆苗中带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、多种营养元素 。 绿豆苗与苋菜同炒， 可用以预防老年人及幼儿便秘 。
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