1981年 ， 日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授 ， 就青茶对动物脂肪代谢的影响进行试验 ， 证明能显着抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加 。
1983年 ， 福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人 ， 在停用各种降脂药物的情况下 ， 每日上下午两次饮用青茶 ， 连续24周后 ， 病人血中胆固醇含 量有不同程度下降 。 进一步的动物试验表明 ， 青茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用 。 饮用青茶还可以降低血液粘稠度 ， 防止红细胞集聚 ， 改善血液高凝 状态 ， 增加血液流动性 ， 改善微循环 。
3.抗衰老
1983年 ， 福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明 ， 他们分别加喂青茶和维生素E的两组动物 ， 肝脏内脂质过氧化均明显减少 ， 这说明青茶和维生素E一样有抗 衰老功效 。 人体试验还表明 ， 在每日内服足量维生素C情况下 ， 饮用青茶可以使血中维生素C含量持较高水平 ， 尿中维生素C排出量减少 ， 而维生素C的抗衰老作用 早已被研究证明 。 因此 ， 饮用青茶可以从多方面增强人体抗衰老能力 。
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