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功夫在茶外【功夫在茶外，张家界莓茶】老师教诗歌写作， 强调“功夫在诗外”， 学生要注重社会经验的积累和见识的训练 。 要成为一名合格的茶文化研究和茶业经济工作， 也应该注重茶以外知识的积累和综合素质的提高 。 ,茶业从业人员， 首先要有扎实的专业知识， 做好本职工作， 做到“茶中功夫” 。 我从2005年开始就在茶艺师培训中， 常使用“龙井三步提问法”， 以了解员工专业基础知识的掌握情况 。 第一步：泡一杯学员所在茶馆或茶庄的龙井， 问他们这杯茶是什么茶， 被提问的学员以上能迅速、准确地说出是龙井茶 。 第二步， 问西湖龙井茶的主要产地在哪里， 左右的学员说不全 。 到第三步， 问这批龙井茶是什么时候采制的， 以上的学员说不出来 。 而且， 每次大都如此 。 这说明了什么？既反映出茶商与茶馆采购管理方面的不足， 也反映出茶庄茶馆培训内容与员工知识结构中的欠缺 。 问题的重要性在于：员工带着这样的知识缺陷上岗， 怎么能做好服务？一旦遇到消费者提问， 怎么能连赞茶业从容回答？回答不好， 会不会影响所在茶馆茶庄的整体形象？进而影响茶馆业与茶产业的发展？值得同行们深思 。 黑苦荞全株茶， 四川的“龙兴十八式”茶艺表演非常受欢迎 。 这从一个侧面说明了茶艺基本功和技巧的重要性 。 我们的茶艺师要像他们一样， 真正做到“做什么， 喊什么”， 干茶艺， 爱茶艺， 精通茶艺， 其次， 要鼓励茶艺师在扎实的专业知识和基础专业知识的基础上， 睁大眼睛， 竖起耳朵， 广泛吸收茶业及相关行业的新知识、新技能， 做到茶为我所用， 努力做到“功夫在茶外” 。 比如多关注政府、上游企业、消费者的兴奋点， 多了解其他休闲行业的新产品、新服务模式， 让员工熟悉网络、社会上与时政、时尚相关的信息， 多背唐诗、茶诗 。 可以说， 懂规矩、会微笑、会推销、知识面广、心理承受能力强的茶艺师会更受欢迎 。 “茶内功夫”和“茶外功夫”是茶艺师综合素质的两个方面 。 希望越来越多的茶艺师能做到这两点 。
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